Filets de morue Gourmet

Ingrédients :

1 lb (½ kg) de filets de morue

1 tasse (250 ml) de lait

1 gousse d’ail hachée finement

½ c. à thé (2 ml) de thym séché

½ c. à thé (2 ml) de moutarde sèche

Sel et poivre blanc au goût

½ tasse (125 ml) de chapelure

1 c. à table (15 ml) de jus de citron

1 c. à table (15 ml) de beurre fondu

Mélanger le lait, l’ail, le thym et la moutarde en poudre, poivrer et saler au goût et verser dans un plat, déposer la morue dans ce mélange et macérer 1½ heure au réfrigérateur.

Égoutter les filets et les enrober de chapelure. Huiler un plat allant au four et y placer les filets côte à côte, verser le lait de la macération par-dessus et arroser le tout avec le jus de citron et le beurre fondu.

Cuire au four à 400°F (200°C) à découvert pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une croûte bien dorée.

Donne 3 à 4 portions.