Mon parcours...

Native de Caplan dans la Baie-des-Chaleurs, j’ai travaillé plusieurs années dans le domaine de la restauration et de l’hôtellerie, en Gaspésie et ailleurs au Québec, où j’ai rencontré des gens partageant mon attrait pour l’alimentation. Curieuse et toujours prête à essayer de nouvelles saveurs, je me suis intéressée dès l’adolescence à la cuisine familiale et régionale, je vous suggère dans ce recueil des recettes simples et savoureuses de ma collection à base de poissons et de fruits de mer.

Je me passionne également pour l’histoire de mon coin de pays, la Gaspésie est une terre de traditions, ses mets typiques varient à travers les différentes régions peuplées à l’origine d’Amérindiens, d’Acadiens, de Canadiens-Français, d’Irlandais, d’Anglais, de Jersiais et d’Écossais venus les uns après les autres s’établir le long de la côte gaspésienne, leurs traditions culinaires diffèrent tout en se ressemblant et les produits de la mer se retrouvent naturellement dans de multiples recettes.

C'est toujours un plaisir pour moi de mettre à l’honneur les produits de ma région et de servir une bonne et généreuse nourriture, j'espère vous transmettre un peu de ma passion et vous inspirez à manger plus de poissons et de fruits de mer!

Paulette Cyr