Spaghetti aux palourdes

Ingrédients:

2 c. à table (30 ml) d’huile végétale

1 gros oignon haché finement

1 gousse d’ail hachée

1 boîte 19 oz (540 ml) de tomates broyées

½ c. à thé (2 ml) de thym séché

1 c. à thé (5 ml) de basilic séché

1 boîte 10 oz (142 g) de palourdes

Sel et poivre au goût

Bien égoutter les palourdes (les émincer si elles sont trop grosses), mettre de côté ½ tasse (125 ml) de leur jus.

Faire sauter les oignons dans l’huile sans les laisser brunir; ajouter l’ail, les tomates, le thym et le basilic, porter à ébullition et baisser le feu, laisser mijoter 10 à 15 minutes.

Incorporer les palourdes et le jus réservé, saler et poivrer. Continuer à cuire juste assez pour réchauffer les palourdes et servir aussitôt sur des spaghettis cuits.

Donne 2 à 3 portions.