Tartinade de maquereau fumé

Ingrédients :

2 filets de maquereau fumé soit environ ⅓ lb (150 g)

8 oz (250 g) de fromage à la crème à la ciboulette et oignon

2 c. à table (30 ml) de crème sure

2 c. à table (30 ml) de jus de citron

2 c. à thé (10 m) de raifort préparé du commerce

¼ c. à thé (1 ml) de paprika

Sel au goût

Paprika (facultatif)

Enlever la peau et les arêtes des filets si nécessaire et dégraisser la chair du côté peau. Couper le maquereau en morceaux et le réduire en purée au robot culinaire ou au mélangeur, ajouter peu à peu le fromage à la crème ramolli à la température de la pièce, la crème sure, le jus de citron, le raifort et le paprika, saler au goût.

Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse, mettre dans un plat de service, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins trois heures ou jusqu’à ce que la tartinade soit ferme.

Au moment de servir, saupoudrer de paprika et accompagner de rôties coupées en rectangles ou de craquelins assortis.

Donne environ deux tasses (500 ml).