La mer au menu

Ce recueil comprend des recettes à base de produits de la mer transmises de génération en génération autour de la table familiale tandis que d’autres sont plus récentes ou même inédites. Plusieurs plats typiquement gaspésiens, préparées encore de nos jours, réveilleront sûrement des souvenirs agréables aux gens de la Gaspésie où l’habitude de servir une bonne et généreuse table est toujours bien vivante. Vous trouverez aussi dans cette collection des informations culinaires, des renseignements sur des espèces marines de même que des capsules historiques ou anecdotiques.

Afin de préserver le caractère traditionnel de ce recueil, les mesures impériales prévalent mais elles sont indiquées en système métrique entre parenthèses. Il est à noter que le temps de cuisson est approximatif puisque divers éléments peuvent le faire varier tels les récipients employés ou l’intensité de la source de chaleur, le four doit toujours être préchauffé au degré indiqué dans la recette. J'espère que les plats que vous tirerez de cette collection vous plairont et vous verrez... l’appétit vient en lisant!

Paulette Cyr