Filets de truite au four

Ingrédients :

4 filets de truite de 6 à 8 oz (180 à 250 g) chacun

1 c. à table (15 ml) d’huile végétale

Poivre noir du moulin au goût

Badigeonner les filets d’huile végétale, poivrer au goût et les déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium huilé.

Cuire au four à 350°F (180°C) environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la chair s’effeuille facilement à la fourchette. Servir avec la sauce crémeuse au raifort ou de la sauce tartare. Donne 4 portions.

Sauce crémeuse au raifort :

½ tasse (125 ml) de crème sure

½ tasse (125 ml) de mayonnaise

2 c. à table (30 ml) de raifort préparé du commerce

1 c. à table (15 ml) d’oignon vert émincé

½ c. à thé (2 ml) de jus de citron

Sauce tartare :

1 tasse (250 ml) de mayonnaise

1 c. à thé (5 ml) de moutarde jaune

3 c. à table (45 ml) de relish verte sucrée du commerce

1 oignon vert haché finement

Préparation pour les deux sauces : mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer au goût et réfrigérer au moins 30 minutes.

Donne 4 portions.