05.12.2020г.

Задание на 05.12.2020 г.:

1. Выполнить практическое занятие.

2. Выслать работы в срок до 10.12.2020г.

Практическое занятие № 7

Составление технико-технологических карт на горячие десерты

Цель: повторить процедуры составления ТТК.

Задание:

Составить ТТК на горячие десерты: "Суфле шоколадное" и "Яблоки печеные со сливками взбитыми" (рецептуры взять с практического занятия №5).