11.01.2021г.

Здравствуйте!

Мы приступаем с Вами к учебной дисциплине: ОП. 18 «Основы бухгалтерского учета и калькуляция».

Список литературы:

1. Перетятко Т.И. Основы калькуляции и учёта в общественном питании, Учебно – практическое пособие. Издание шестое, переработанное и дополненное. Москва Ростов-на-Дону ”Феникс”, 2007.

2. Шестакова Т.И. Калькуляция и учёт в общественном питании, Учебно – практическое пособие. Издание третье, дополненное. Ростов-на-Дону ”Феникс”, 2004.

3. Семенихина В.В. Бухгалтерский учёт и налогообложение в общественном питании, второе издание, переработанное и дополненное, Москва – 2006.

Электронная библиотека "urait.ru":

1. Дорман, В. Н. Экономика организации. Ресурсы коммерческой организации : учебное пособие для вузов / В. Н. Дорман ; под научной редакцией Н. Р. Кельчевской. — Москва : Издательство Юрайт, 2020.

2. Батраева, Э. А. Экономика предприятия общественного питания : учебник и практикум для вузов / Э. А. Батраева. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2020.

Задание на 11.01.2021г.

1. Рассмотреть материал лекции. Законспектировать.

Тема 1.1 Общая характеристика бухгалтерского учёта.

1 Предмет бухгалтерского учёта, цели, задачи и межпредметные связи.

2 Виды учёта. Виды измерителей, применяемые в учёте.

3 Организация бухгалтерского учёта в Р.Ф. Ф.З. “О бухгалтерском учёте ”. Нормативные документы, определяющие порядок организации и ведения бухгалтерского учёта в предприятиях.

Основная цель бухгалтерского учета состоит в том, что бы обеспечить управленческий аппарат, соответствующие службы и специалистов необходимыми достоверными данными о хозяйственном процессе и финансовом состоянии предприятия. Бухгалтерская информация нужна аппарату управления предприятием для обоснованного принятия краткосрочных и долгосрочных управленческих решений, а также широкому кругу внешних пользователей (инвесторам, банкам, поставщикам, финансовым аналитикам, налоговым служащим и т.п.).

Как составная часть информационной системы предприятия бухгалтерский учет должен обеспечивать получение точной, полной, оперативной и достоверной экономической информации о хозяйственных процессах, состояние и использование ресурсов предприятия, расчетные взаимоотношения с покупателями, поставщиками, персоналом, бюджетом, использования и т.п.

Основными задачами бухгалтерского учета являются:

- осуществление непрерывного, сплошного, взаимосвязанного и документального наблюдения за экономическими процессами и явлениями на предприятии;

- обеспечение достоверной и своевременной информации о хозяйственных процессах и явлениях, которые осуществлялись на предприятии, о наличии и состоянии хозяйственных средств и их источников внутренним и внешним пользователям учетной информации;

- формирование информационной базы для планирования, стимулирования, организации, регулирования, анализа и контроля хозяйственной деятельности предприятия.

Бухгалтерский учет является обязательным видом учета, который ведет предприятие. Финансовая, статистическая и другие виды отчетности, использующие денежный измеритель, основываются на данных бухгалтерского учета.

Для решения поставленных задач в бухгалтерском учете применяют особые приемы: документирование, сбор, обработка и трансформация учетной информации о хозяйственной и финансовой деятельности предприятия.

Для ведения хозяйственной деятельности каждое предприятие должно иметь здания, машины и механизмы, материалы, средства и другие ценности, которые в совокупности составляют хозяйственные средства предприятия.

Эти хозяйственные средства предприятие получает за счет различных источников: уставного капитала или других созданных на предприятии денежных фондов, собственной прибыли, кредитов и т.д.

В процессе производственно-хозяйственной деятельности предприятия постоянно пополняет запасы сырья, материалов, топлива, производит и реализует продукцию, определяет финансовые результаты. Все существенные элементы хозяйственной деятельности предприятия отражаются в бухгалтерском учете.

Предметом бухгалтерского учета являются хозяйственные средства, источники их образования, расходы, доходы, финансовые результаты деятельности предприятия и хозяйственные процессы, которые отражаются в ходе его обычной и чрезвычайной деятельности.

Предмет бухгалтерского учета находит свое отражение через отдельные элементы, которые называют объектами.

Основные функции бухгалтерского учета:

Информационная - обеспечить пользователей данными бухгалтерского учета (это соответствующие данные, характеризующие состояние, изменение состояния ресурсов и капитала)

Контрольная - заключается в том, что по данным бухгалтерского учета возможно проконтролировать, проверить выполнение принятых управленческих решений.

Оценочная - это возможность по данным бухгалтерского учета дать оценку работы исполнителей, определить финансовое состояние предприятия, оценить результаты работы.

Аналитическая - состоит в том, что используя данные бухгалтерского учета можно проанализировать деятельность предприятия (выявить отклонения, виновников, тенденции и др.).

Операционная деятельность - это основная деятельность предприятия, а также другие виды деятельности, не являющиеся инвестиционной или финансовой деятельностью (продажа прочих оборотных активов, иностранной валюты, операционная аренда активов и т.п.).

Финансовая деятельность - это деятельность, которая приводит к изменениям размера и состава собственного и заемного капитала предприятия (привлечение банковских кредитов, выпуск, содержание и обращение собственных ценных бумаг, финансовый лизинг и т.п.).

Инвестиционная деятельность - это приобретение и списание необоротных активов, а также тех финансовых инвестиций, которые не являются составной частью эквивалентов денежных средств.

По начислению износа (амортизации) выделяют хозяйственные средства (активы), которые подлежат амортизации, и хозяйственные средства, на которые амортизация не начисляется.

Амортизируют все основные средства, кроме земли, другие необоротные материальные активы, нематериальные активы, финансовые инвестиции.

Источники хозяйственных средств отражают форму собственности на базе которой данный субъект хозяйствования создано.

Источники образования хозяйственных средств классифицируют на :1) собственные (капитал); 2) привлеченные обязательства.

Документы, регламентирующие организацию бухгалтерского учета

· Федеральный закон «О бухгалтерском учете» №402-ФЗ от 06.12.2011г.;

· Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации, утв. приказом №34н от 29.07.1998г. (с изм. от 29.03.2017г.);

· План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и Инструкции по его применению, утв. приказом №94н от 31.10.2000г. (с изм. от 08.11.2010г.);

· «Положение по бухгалтерскому учёту долгосрочных инвестиций» (утв. письмом Минфина РФ от 30.12.1993 № 160);

· Гражданский кодекс РФ;

· Учетная политика организации.

Особую группу нормативных документов министерство финансов РФ, регламентирующих порядок ведения учета по отдельным участкам образует стандарты:

· Положения по бухгалтерскому учету (ПБУ). Они разрабатываются с учетом основных положений международных стандартов бухгалтерского учета

Федеральный закон РФ о бухгалтерском учете

Основным законодательным актом регулирующим ведения бухгалтерского учета является федеральный закон «О бухгалтерском учете», N 402-ФЗ от 06.12.2011. Закон о бухгалтерском учете регулирует следующие вопросы:

· Определяет объекты и основные требования к ведению бухгалтерского учета;

· Раскрывает основные понятия, используемые в законодательном регулировании бухгалтерского учета;

· Устанавливает права и обязанности должностных лиц предприятия, а также ответственность за нарушение требований законодательства о бухгалтерском учете;

· Определяет основные задачи бухгалтерского учета, требования к оформлению и ведению первичных бухгалтерских документов и учетных регистров бухгалтерского учета;

· Устанавливает сроки и общие требования к проведению инвентаризации имущества и обязательств предприятия;

· Устанавливает сроки, общие требования и порядок представления бухгалтерской отчетности.