02.11.20 г.

Практическая работа № 6

Расчет рецептур блюд из овощей

Урок проводится в онлайн режиме на платформе ZOOM.

Цель: Научить рассчитывать количество порций блюд с учетом типа предприятия, вида овощей, кондиции и сезонности

В данной практической работе помещены задачи на подсчет количества продуктов необходимых для приготовления заданного количества порций блюд из овощей, необходимых для приготовления гарнира для заданного количества блюд и определение количества порций блюд, изготавливаемых из заданного количества сырья.

Для тех кто не посетит онлайн урок выполнить практическую работу в тетради. Работы выслать в срок до 05.11.20г.

Смотрите презентацию практической работы №6 (открывается в новой вкладке, смотрите на значок в левом верхнем уголке)