ケバブソースの仕込み

■ 商品詳細

商品名： ケバブソース

カテゴリ：トッピング

アレルゲン：乳、ゼラチン

原材料：トマトケチャップ、トマト、サワークリーム、ヨーグルト、にんにく、チリパウダー、塩

※2025年より、原材料のサワークリームとヨーグルトが変更となっています。

仕込み目安：ケチャップ150g分で12ポーション分

使用器具：ドレッシングボトル、、まな板（ベージュ）、菜切包丁、はかり、フードプロセッサー、ボウル、ラップ

＜主な工程＞

材料は事前に計量しておく。

＜主な工程＞

電解水→洗浄でトマトを洗い、カットして計量する。

※カットサイズは通常のトッピングトマトと同じサイズで問題ないです！

＜主な工程＞

計量したニンニクをみじん切りにします。

＜主な工程＞

カットした食材、他に計量したものを入れていきます。

＜主な工程＞

蓋をして、よく混ぜていきます。

＜主な工程＞

たまにミキシングを止め、ゴムベラで全体的に混ぜましょう。

均一に混ざったら完了です。

＜主な工程＞

混ぜたものをホテルパンに移していきます。

＜主な工程＞

電解水で消毒したホテルパンに移し、ラップと日付シール貼る。

＜主な工程＞

全て別添え（カップに入れて）での提供となるので、ドレッシングボトルに移してからやるとやりやすいです！

また、夏の『サワークリーム』と同様に事前準備OKとします。

その際の期限も同様に『4日』となります。