5days プログラム

新人パートナーに適切なトレーニングが施されるように考えられたプログラムです

「基本的な知識とスキル」を「トレーナーと共に27時間以内に習得」を目標としています

お客様に適切な体験を届けるために、必要な知識とスキルを短期間で身につけましょう！

1. • 衛生管理の基本

   • サラダ作成とレシピの基準（Quality：品質）

   • サービス/商品の特徴（Service：サービス）

   • ラウンド/ウォッシャー（Cleanliness：クレンリネス）

以下は優先しない---------------------------------------

1. • 仕込み

   • オープン作業

   • クローズ作業

シフトインイン

1. 1. （前回の振り返りと）本日の目標を確認して

   2. 　本日のタスク（やること）の確認して

   3. 　「Value」と「Do」に基づく目標を一つ設定する

   4. 　業務目標を確認　して？

勤務中

1. 5. 　習熟度に応じてトレーナーの時間を配分します

   6. 　習熟度ゼロのパートナーには、必ずトレーナーが100%一緒について指導をします。教える手順は以下の通りです。

      1. 説明する

      2. やってみせる

      3. やらせてみる

      4. 実際の仕事の中でフォローアップ/フィードバックする

   7. 習熟度が上がってきたら、隣で仕事をしながらフォローをします。（トレーナー勤怠25%程度）

      1. 必ず毎日フィードバックを行なってください（行動強化/是正双方必ず行いましょう）

シフトアウト

1. 8. 　必ずその日の振り返りを行います

   9. Valueについて、業務目標について本人の振り返りを最初に聞きましょう（今日の振り返りを教えてください）

   10. その後、トレーナーからのフィードバックを行います（今日、成長したポイントは・・・。次回強化すべきポイントは・・・）

   11. 必ず次回への目標をお伝えして、シフトをあがります。

▼トレーニングをするトレーナーの心得

• 学ぶ側が学んでいないのだとしたら、教える側が教えていないのだ

• 教えっぱなしにせず、行動を観察し、「できてること」「さらに頑張ること」のフィードバックを与えトレーニーの目的意識を醸成する

• フィードバックは、タイムリーかつオープンに

• 褒める7割/改善3割

• 自分の教えたい様に教えるのではなく、学ぶ側のスタイルに柔軟に合わせよう。

▼計画全体を管理するRMの役割

• トレーニングの計画を作るのは、RMの仕事である。無計画にトレーニングをするのは、地図とコンパスを持たないで広大な航海の旅に出るようなものだ。

• トレーナー任せにせずに、1週間〜2週間に一度は全てのパートナーの育成状況を確認しよう。（パフォーマンスを実際に観察＆確認しているから、評価面談の価値は上がる。）

• 研修終了後は、評価面談がないので、1on1で次回評価までの目標設定をしよう。