Ẩm thực Huế
Ẩm thực Huế là thứ khiến ai ai cũng ấn tượng khi có dịp đặt chân đến vùng đất cố đô lịch sử. Văn hóa ẩm thực xứ Huế mộng mơ nổi tiếng không chỉ vì những món ăn ngon, mà còn đặc trưng trong khâu chế biến và cách thưởng thức nó. Theo dõi bài viết sau đây của Taste Of Australia để tìm hiểu thêm về tinh hoa ẩm thực xứ Huế.
Tìm hiểu quá trình phát triển văn hóa ẩm thực Huế
Ẩm thực Huế là cách gọi của phương thức chế biến các món ăn, cách chế biến công phu, cách trang trí và phong cách ăn uống nói chung của người Huế. Có thể nói văn hóa ẩm thực Huế chịu sự ảnh hưởng và giao thoa của nhiều cộng đồng dân cư khác nhau, tạo nên những đặc trưng và lâu đời.
Các món ăn Huế khá cầu kỳ và chỉn chu bởi ảnh hưởng của văn hóa cung đình xưa. Người Huế chú trọng thưởng thức món ăn chứ không phải ăn chỉ để lấp đầy cái bụng. Những bữa tiệc cổ với hàng trăm món ăn, mỗi món một chút, được trình bày đẹp mắt thay vì bày la liệt.
Bên cạnh ẩm thực Huế được rất nhiều người yêu thích, nổi tiếng với những món ăn chuẩn vị, đậm đà không nơi đâu có thể làm giống được. Chỉ có ở Huế bạn mới được thưởng món bún bò, cơm hến, các loại chè hay bánh Huế chuẩn vị và độc đáo vô cùng.
Bún bò Huế – Tinh hoa ẩm thực Huế
Nhắc đến Huế làm sao có thể bỏ qua món bún bò Huế trứ danh với hương vị đậm đà và thơm ngon. Đây cũng là món ăn được lòng thực khách nhất. Theo thời gian nó đã trở thành món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam.
Vị ngọt tự nhiên từ giò heo, thịt hòa quyện cùng nước dùng chút cay nhẹ từ sa tế mang đến tô bún bò đặc trưng người miền Trung. Điểm đặc biệt của bún bò Huế mà không nơi đâu có đó chính là sợi bún to, dày khác với sợi bún nhỏ ở miền Nam hay miền Bắc.
Ăn kèm bún là các giá đỗ và các loại rau thơm, vắt thêm miếng chanh cùng xíu ớt chưng đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi.
Cơm hến – Món ngon xứ Huế
Món ăn đặc sản tuy chỉ được làm những nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang đến hương vị khác biệt, khó quên. Cơm trắng được nấu chín thơm lừng, thêm hến, tóp mỡ, mắm ruốc và một số loại rau ăn kèm. Chẳng hạn như giá đổ, rau sống, hoa chuối, thân môn cắt nhỏ.
Bạn có thể ăn cơm hến ngon nhất ở cồn Hến, hoặc các hàng quán nhỏ của các o, các mệ trong chợ. Một tô cơm hến ngon đầy ắp thức ăn chỉ có giá dao động từ 10.000 – 20.000 ngại gì mà không thử đúng không nào.
Hến xúc bánh tráng – Đặc sản cố đô
Lại một món ăn được làm từ hến, món hến xúc bánh tráng dân dã, bình dị nhưng vô cùng lạ miệng. Bạn nhất định không được bỏ qua món này khi đến Huế. Hến được xào cùng tỏi phi thơm, thêm ít đậu phộng béo bùi càng làm cho món ăn thêm hấp dẫn.
Hến ăn cùng bánh tráng nướng hay bánh phồng tôm đều rất ngon, hương vị chẳng có gì cầu kỳ nhưng cứ làm ta muốn ăn mãi không ngừng.
Bánh bột lọc – Món ngon nức tiếng cố đô
Không phải là món bánh quá xa lạ nhưng được xem là món ăn đặc sản của xứ sở của dòng sông Hương trữ tình. Bánh có 2 loại: bánh lọc trần và bánh lọc lá. Phần vỏ bánh được làm bột gạo có độ mềm dẻo, nhân tôm thịt bên trong ăn kèm nước chấm chua ngọt ngon hết sẩy.
Nem lụi – Ẩm thực cung đình Huế
Món nem lụi nướng mang hương vị đặc biệt không nơi nào có, khiến ai cũng mê đắm ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Nguyên liệu chính của món này gồm thịt heo tươi xay nhuyễn cùng phần bì heo thái mỏng, trộn chung rồi vò dài vào thanh tre hay nhánh sả, đem nướng trên bếp lửa than hồng.
Vào những chiều mưa phùn lạnh lạnh, được thưởng thức món nem lụi nướng thơm ngon, ăn kèm bánh tráng, bún, các loại rau sống, xoài xanh và dưa leo. Đặc biệt là nước chấm sền sệt, béo ngậy không nên nào có đã mang đến món ăn độc đáo của ẩm thực xứ Huế.
Bánh bèo – ẩm thực xứ huế
Bánh bèo phổ biến ở khắp mọi nơi, từ Nam ra Bắc. Nhưng ít ai biết nguồn gốc món này lại ở Huế. Khác với món bánh Huế khác, bột bánh bèo rất mềm, mịn, ăn như tan trong miệng. Bánh được tạo hình trong những chén nhỏ, bên trên rắc tí hành phi, tôm khô xé sợi và tóp mỡ. Rưới thêm ít nước mắm chua ngọt thơm ngon khó cưỡng.
Đọc thêm giới thiệu về các món ngon đặc sản xứ Huế trong bài viết dưới đây nhé: