Cách làm mì trường thọ

Các món ăn Trung Hoa không chỉ đơn thuần là thứ hợp khẩu vị, ăn thấy ngon. Trong ẩm thực nơi này có nhiều món đặc sản ẩn chứa những giá trị văn hóa và truyền thống lâu đời. Đặc biệt phải kể đến món mì trường thọ nổi tiếng.

Mì trường thọ là món mì sợi dài, không được cắt ra mà giữ nguyên độ dài vốn có của nó. Bên cạnh đó cách ăn cũng vô cùng đặc biệt vì bạn phải ăn một hơi hết cả sợi mì dài ngoằn mà không được ngắt quãng. Vì nếu sợi mì đứt giữa chừng sẽ tượng trưng cho điều không may mắn.

Nguồn gốc của món mì này được tương truyền rằng vào khoảng hơn 300 năm trước. Tại Chiết Giang – Trung Quốc xảy ra nhiều biến loạn khiến thực phẩm trở nên khan hiếm. Lúc bấy giờ vợ của hoàng đế Đường Minh Hoàng phải đổi một chiếc khăn tay để có được một bát mì tặng cho người chồng vào ngày sinh nhật.

Từ đó về sau bát mì thấm đượm tình nghĩa vợ chồng được gọi là mì trường thọ. Cũng giống như tên gọi của nó, mì tượng trưng cho cầu chúc về sức khỏe và bình an vào những dịp đầu năm mới và sinh nhật.

Ý nghĩa mì trường thọ

Trong văn hóa Trung Quốc, tuổi thọ là yếu tố rất được xem trọng. Mọi người thường chúc tụng nhau nhiều sức khỏe và sống lâu trăm tuổi. Chính vì vậy vào thời khắc chuyển giao năm mới và năm cũ, hay vào đúng dịp sinh nhật thay vì tặng một chiếc bánh kem người ta sẽ thường tặng nhau một bát mì trường thọ với ý nghĩa sâu sắc.

Theo quan niệm truyền thống sợi mì càng kéo dài, người ăn nó sẽ càng sống lâu và khỏe mạnh. Bên cạnh ý nghĩa tuổi tác, mì trường thọ còn gắn liền với sự mong cầu may mắn và sự thịnh vượng trong cuộc sống. Do đó nó trở thành món ngon không thể thiếu vào mỗi dịp tết cổ truyền.

Trải qua thời gian hình thành và phát triển hơn 4000 năm lịch sử, mỗi địa phương lại có cách chế biến riêng cho món mì trường thọ để phù hợp với khí hậu và phong tục vùng miền. Nhưng bạn vẫn có thể thưởng thức món mì chính gốc tại tỉnh Chiết Giang cho đến ngày nay.

Nguyên liệu làm mì trường thọ