Những món bánh kẹo đặc sản Bắc Ninh cùng làn điệu quan họ ngọt ngào, hay làng tranh Đông Hồ truyền thống từ lâu đã trở thành những nét biểu trưng khi nhắc đến vùng đất này. Vậy bạn đã từng qua các đặc sản của nền ẩm thực nơi đây chưa? Hãy cùng Taste Of Australia khám phá thêm nhiều loại bánh kẹo bình dị, dân dã nhưng lại tạo nên nét đặc trưng của Bắc Ninh.
Đối với người miền Bắc nói chung và người dân Bắc Ninh nói chung, trong các dịp lễ cưới hỏi không thể nào thiếu món bánh phu thê. Bánh còn được gọi là xuê, mang ý nghĩa cho tình nghĩa vợ chồng. Đây cũng là món đặc sản được nhiều du khách lựa chọn mua về làm quà cho gia đình và bạn bè khi có dịp ghé thăm Bắc Ninh.
Chiếc bánh xu xuê là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ bột nếp dẻo dai bên ngoài cùng nhân đậu xanh hạt sen nhuyễn vo tròn bên trong. Xen lẫn vị béo ngậy của dừa sợi, được gói cẩn thận trong lớp chuối xanh tươi vô cùng đẹp mắt. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên hương vị bánh ngọt dịu, không quá gắt và cân bằng.
Sự đặc sắc trong văn hóa ẩm thực Bắc Ninh không đến từ món ăn xa hoa, cao quý mà luôn đến từ những gì bình dị mà thân thương nhất. Hình ảnh làng quê truyền thống Bắc Bộ hiện rõ nét hơn bao giờ hết qua những loại bánh quê dân dã. Chiếc bánh tẻ cũng góp phần tạo nên cái hồn của quê hương xứ sở.
Cẩn thận bóc lớp lá dong ra là chiếc bánh trắng trẻo, thơm ngon. Thoang thoảng mùi thơm của nếp, ăn vào như tan trong miệng. Do đó nếu ai đã từng du lịch đến Bắc Ninh thì nhớ thưởng thức qua món bánh tẻ làng Chờ đặc sản nhé.
Bánh đa kế là một trong những món bánh trứ danh Bắc Ninh. Bánh đa có mặt ở khắp mọi nơi đã trở thành niềm tự hào của người dân Bắc Ninh. Bánh có màu vàng đẹp mắt, vị giòn và thơm mùi lạc phảng phất của khoai lang. Khi có dịp đến đền Nghè Cả tham quan thì đừng quên mua chút bánh đa về làm quà. Đây chắc chắn sẽ là món quà ý nghĩa và khiến người được tặng thích thú.
Bánh tro được làm từ bột nếp cái hoa vàng, ngâm qua nước tro cây nếp và nước vôi. Sau đó gói vào trong lá dong hoặc lá chuối rồi đem đi hấp chín. Nghe thì có vẻ đơn giản, không có gì cầu kỳ nhưng tốn rất nhiều thời gian. Đặc biệt bạn sẽ không thể tìm được ở đâu thứ hương vị độc đáo như món bánh tro ở Bắc Ninh.
Bánh tro thường được ăn cùng mật mía, ăn vào cảm giác thanh mát và ngọt ngào nơi đầu lưỡi. Chỉ cần một lần được nếm thử mùi vị này sẽ khiến bạn ấn tượng mãi không quên cái dư vị dân dã của làng quê Bắc Bộ.
Món ăn dân dã lâu đời của người dân làng quan họ không thể bỏ qua món bánh khúc làng Diềm. Món bánh nổi danh khắp xứ Kinh Bắc, ai ai cũng biết nhưng lại chẳng biết nó có từ bao lâu. Từ lúc sinh ra đã được các bà các mẹ làm cho món bánh khúc ngon lành, nóng hổi ăn vào mỗi buổi sáng đi học.
Thoạt nhìn sẽ thấy nó chẳng có gì khác biệt với bánh khúc ở những nơi khác. Nhưng phải tự mình cảm nhận phần nhân bên trong mới nhận ra sự khác biệt. Người làng Diềm thường làm 2 loại bánh: nhân thịt và nhân đậu xanh. Bánh ngon nhất là lúc vừa hấp xong, khói bốc lên thơm lừng ăn rất cuốn. Chính vì vậy ai khi đến đây cũng mong muốn nếm thử món ăn độc đáo, lâu đời này.
Món bánh khoai vừa ngon vừa lạ miệng nhất định phải có trong list quà khi du lịch Bắc Ninh. Bánh được làm chủ yếu từ gạo nếp kết hợp với bột khoai sọ, dưới bàn tay khéo léo của những người thợ làm bánh đã tạo nên một hương vị thơm ngon không thể lẫn vào đâu được. Món bánh này rất thích hợp để mang về làm quà.
Nguyên liệu tuy đơn giản nhưng để làm ra được thành phẩm bánh khoai đạt yêu cầu phải trải qua nhiều công đoạn công phụ và tỉ mỉ. Tốn rất nhiều thời gian và công sức, nhưng thấm đượm mùi vị của xứ Kinh Bắc với những con người chịu thương chịu khó.
Nếu đã nhắc đến những loại bánh trên thì không nên bỏ qua món kẹo cốm nổi tiếng. Có lẽ không nhiều người biết đến loại kẹo này bởi nó chỉ được làm vào dịp sắp đến Tết. Không phải vì nó không ngon mà bởi vì cách chế biến rất cầu kỳ, chỉ có những người thợ lành nghề nhiều kinh nghiệm và tâm huyết mới làm được món kẹo này.
Kẹo cốm là một đặc sản truyền thống mà bạn chỉ có thể tìm thấy ở huyện Tiên Du, Bắc Ninh. Vào những ngày se lạnh giáp tết, nhâm nhi tách trà sen nóng cùng vài viên kẹo cốm thì còn gì bằng. Vì vậy nếu có dịp đến đây vào thời gian cận tết hãy nhớ thử món kẹo này nhé.
Bên cạnh các món bánh kẹo đặc sản thích hợp để làm quà, còn có nhiều món ngon đậm chất vùng miền, tuy dân dã mà độc đáo khiến thực khách ấn tượng mãi không quên. Một số món có thể kể đến như:
Cháo cá Tích Nghi
Cháo thái Đình Tổ
Thịt chuột Đình Bảng
Gà Hồ
Bún làng Tiền
Nem Bùi Ninh Xá
Tương Đình Tổ
Rượu làng Vân
Nếu có dịp dừng chân ghé lại vùng đất này, hãy thử trải nghiệm những món ăn đặc trưng của làng quê miền Bắc. Thưởng thức món ăn không chỉ để no bụng mà còn được đắm chìm trong những hình ảnh mộc mạc và giản dị, giếng nước, gốc đa đầu làng cùng những điệu quan họ ngọt ngào, êm tai.
Như vậy thông qua bài viết trên Taste Of Australia đã giới thiệu đến quý bạn đọc những món bánh kẹo đặc sản Bắc Ninh cùng đôi nét về văn hóa ẩm thực xứ Kinh Bắc được thể hiện qua từng món ăn. Theo dõi trang chủ của chúng mình để xem thêm nhiều món ngon đặc sản của mỗi vùng miền Việt Nam.
Nguồn: https://www.tasteofaustralia.com.vn/banh-keo-dac-san-bac-ninh