Cách nấu bún bò Huế
Cách nấu bún bò Huế ngon, chuẩn vị bạn đã biết chưa? Bún bò được mệnh danh là món ăn quốc dân của ẩm thực Việt Nam bên cạnh phở bò và bánh mì. Hương vị đậm đà, đặc trưng khiến ai cũng mê đắm. Hãy cùng Taste Of Australia vào bếp và nấu món bún thịt bò, giò heo thơm ngon này ngay nào.
Cách nấu bún bò Huế chuẩn vị
Bún bò Huế – một món ăn đặc trưng của xứ Huế mộng mơ, được xếp vào list 50 món ăn ngon nhất thế giới. Để cho ra thành phẩm tô bún bò chuẩn vị truyền thống, chua cay mặn ngọt hài hòa cần sự cầu kỳ trong khâu chọn nguyên liệu và chế biến.
Tuy nhiên lại vô cùng dễ thực hiện, bắt tay vào bếp và nấu ngay món bún bò thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức. Công thức chi tiết bên dưới.
Chuẩn bị nguyên liệu
1kg giò heo
0,5kg thịt nạm bò
Huyết heo/ huyết bò
Chả cua hoặc chả bò
500g bún sợi to
2 muỗng mắm ruốc
3 muỗng canh dầu màu điều
2 củ hành tây
Sả, gừng
½ trái thơm
Tỏi, ớt
Hành lá, giá đỗ
Các loại gia vị cơ bản
Rau ăn kèm: hoa chuối, húng quế, mùi tàu, chanh.
Cách chế biến món bún bò Huế
Bước 1: Sơ chế nạm bò và chân giò heo
Nạm bò bóp muối và rửa sạch. Luộc thịt cùng ½ củ gừng thái lát cho thơm và không còn mùi hôi bò. Đun thịt lửa nhỏ trong vòng 2 tiếng cho mềm, thịt nguội thái lát mỏng.
Nếu bạn thích ăn nhiều thịt thì nên chọn chân giò sau, thích ăn da giòn sần sật thì chọn chân giò trước và phần móng heo. Chặt giò thành những khoanh tròn vừa ăn, rửa sạch với muối cho bớt bôi. Sau đó chần qua nước sôi để loại bỏ những chất bẩn, rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Huyết mua về luộc chín, cắt miếng vuông vừa ăn. Nên chọn mua huyết ở những chỗ uy tín để đảm bảo an toàn. Nếu không thích ăn huyết bạn có thể bỏ qua bước này.
Chả cua, chả bò nặn thành từng viên rồi thả vào nồi nước luộc nạm bò. Chả nổi lên mặt nước là đã chín, có thể thay thế bằng chả lụa hoặc không có chả cũng được.
Băm nhỏ một củ tỏi, 2 củ hành tím và 2 trái ớt
Băm nhuyễn 1 nửa phần sả đã chuẩn bị, còn lại cắt khúc và đập dập. Hành tây chia thành 2 phần, 1 củ cắt đôi, 1 củ thái lát mỏng để trang trí. Thơm rửa sạch cắt đôi.
Các loại rau ăn kèm bún bò rửa sạch, cắt nhỏ hành tây và mùi tàu.
Xem thêm cách làm bún bò cực chi tiết trong bài viết dưới đây của chúng tôi nhé: