Trái thốt nốt làm gì ăn ngon? Chắc hẳn bạn đã nghe nhiều về loại quả đặc sản An Giang này nhưng không biết cách chế biến nó sao cho ngon. Ngoài đường thốt nốt đã quá quen thuộc thì ẩm thực liên quan đến quả thốt nốt phong phú hơn bạn tưởng đấy. Hãy cùng Taste Of Australia khám xem các món ăn ngon, hấp dẫn từ trái thốt nốt nhé!
Cây thốt nốt được trồng chủ yếu ở An Giang. Bạn nhất định phải thử qua món thốt nốt tươi khi đến đây nhé! Quả thốt nốt có cơm dày, màu trắng, mềm dẻo giống cơm dừa nước nhưng có vị ngọt và thơm ngon hơn. Đặc biệt có vị bùi bùi béo béo khi còn ngon, chín già phần thịt chắc hơn, có màu vàng và mùi thơm lừng như mít chín.
Thịt quả thốt nốt thơm thơm ăn cùng nước thốt nốt ngọt lịm, thêm ít đa thì đúng là món ăn vặt giải nhiệt mùa hè cực đỉnh. Không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, bởi trong thốt nốt chứa nhiều khoáng chất và vitamin như C, B1, B2, B3, sắt, canxi,…
Được biết đến như một loại đặc sản quen thuộc của vùng đất Thất Sơn tâm linh. Bất cứ ai đến An Giang du lịch cùng ghé lại mua vài cân đường thốt nốt về làm quà, vừa tiện lợi vừa ý nghĩa. Đường thốt nốt với vị ngọt thanh, không quá gắt như đường cát lại có vị thơm béo, bùi bùi.
Để có những khoanh đường thốt nốt phải trải qua nhiều công đoạn phức tạp. Người dân địa phương phải thức dậy từ sáng sớm để hứng nước từ bông thốt thốt, tiếp đến mới dùng nước đó nấu cô đặc cho đến khi tạo thành hỗn hợp quánh dẻo.
Rồi cho vào khuôn bằng ống tre, thường đường thốt nốt sẽ được gói bằng lá thốt nốt như cách cách gói bánh tét. Chỉ có làm theo cách này đường mới không bị chảy.
Món bánh đặc sản được làm từ bột gạo Nàng Nhen chỉ tìm được ở đất An Giang. Để cho ra lò những mẻ bánh bò vàng ươm, thơm ngon là cả một quá trình. Từ khâu ủ bột cho lên men, tuy nhiên bột không được quá khô để thành phẩm bánh bùi và xốp.
Những chiếc bánh bò với màu sắc đẹp mắt, tự nhiên, thêm vị ngọt của đường thốt nốt và vị béo từ nước cốt dừa. Từ lâu nó đã trở thành món bánh quê mà bất cứ ai đi xa cũng nhớ về, món bánh mang hương vị đặc trưng An Giang.
Nguyên liệu để làm nên những chiếc bánh lá thơm ngon, hấp dẫn bao gồm: đường thốt nốt, bột gạo, nước cốt dừa, trái thốt nốt. Gạo được xay mịn và ủ bột gạo qua đêm, tiếp đến mang bột đi trộn với đường, nước cốt dừa và bột thốt nốt rồi mang đi nấu tạo thành một hỗn hợp quánh dẻo.
Sau đó là công đoạn gói bánh. Bánh được gói trong lá chuối thành hình chữ nhật, cho thêm dừa nạo khô lên và gói lại. Ngoài ra có thể thay dừa bằng đậu xanh nấu chín cũng rất ngon và lạ miệng. Món bánh này được biết đến như một thức quà quê dân dã, tạo nét độc đáo trong văn hóa và ẩm thực của miền Tây Nam Bộ.
Khi đến An Giang, dạo quanh các chợ quê đều sẽ thấy món chè đặc sản này. Cách nấu thì siêu dễ, nguyên liệu cũng chẳng có gì đặc biệt. Chỉ đơn giản là nấu tan đường thốt thốt cùng nước cốt dừa và thịt quả thốt nốt. Dẫu vậy mùi vị lại vô cùng tuyệt vời.
Thưởng thức món chè thốt nốt là hành trình cảm nhận vị giác rất thú vị, vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với cơm quả thốt nốt dẻo mềm, thêm ít đá mát lạnh giúp giải nhiệt cực hiệu quả.
Cái vị thơm thơm mát mát cứ đọng lại trong miệng, khiến du khách cứ muốn ăn mãi không ngừng. Đây là món ăn dân dã, đời thường nhưng nhất định phải thử qua khi có dịp đến An Giang nhé.
Miếng thạch rau câu dẻo dẻo, dai dai lại thơm lừng sẽ là một món ăn vặt siêu thú vị. Sự kết hợp hoàn hảo giữa đường thốt, nước cốt dừa và thạch rau câu đã tạo nên món rau câu ngọt thanh và béo ngậy. Cách làm bánh rau câu cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Phải làm sao cho thành phẩm rau câu có 2 lớp đẹp mắt và vô cùng hấp dẫn.
Rượu được lên men từ nước trái thốt nốt, để đạt được vị chua đặc trưng người ta phải chọn lọc kỹ càng những trái thốt nốt chắc thịt, dày cơm và vị ngọt gắt. Thông thường không chọn những quả quá non, rượu sẽ không chuẩn vị.
Quy trình làm làm rượu vô cùng đơn giản, trái thốt gọt sạch vỏ sau đó bổ đôi và đặt vào chậu được làm bằng đất, ủ trong khoảng 2 – 3 ngày để lên men hoàn toàn tự nhiên. Theo đó cho ra loại rượu chua đặc trưng. Thường mọi người thích uống rượu thốt nốt sau mỗi bữa ăn hoặc vào những ngày hè nóng bức.
Ngoài những cách chế biến đặc trưng cho ra đời nhiều món ăn, thức uống kể trên thì trái thốt nốt và đường thốt nốt được người dân An Giang sử dụng nhiều trong nấu nướng. Từ những món ăn dân dã trên mâm cơm hằng ngày cho đến món ngon đặc sản tiếp đãi khách quý.
Dưới đây là một số món ngon từ trái thốt nốt, đường thốt nốt:
Chuối ngào đường thốt nốt
Nước nha đam thốt nốt
Bánh trôi nhân đường thốt nốt
Tàu hủ trân châu đường thốt nốt
Mứt thốt nốt
Chè thốt nốt hạt sen
Chè bưởi đường thốt nốt
Chè đậu xanh bột báng đường thốt nốt
Trà bí đao thốt nốt
Bài viết trên đã giới thiệu đến quý bạn đọc những món ăn từ trái thốt nốt rồi, vậy bạn đã biết trái thốt nốt làm gì ăn ngon chưa? Có một số món bánh, chè thốt nốt siêu đơn giản bạn có thể tự làm tại nhà, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Đừng quên theo dõi trang chủ của Taste Of Australia để xem thêm nhiều điều thú vị về văn hóa ẩm thực Việt Nam và thế giới nhé.