Cách làm bánh trung thu thoát ly màu bánh nâu vàng truyền thống mà khoác lên mình những màu sắc sặc sỡ cùng họa tiết trang trí được thiết kế riêng tùy người làm bánh. Bánh trung thu hiện đại đang gây sốt trong cộng đồng cũng bởi sự lạ mắt và khác biệt so với những chiếc bánh truyền thống. Dưới đây là Công thức làm bánh trung thu hiện đại của Taste Of Australia nhé!
– 200g nước đường hàn quốc
– 300g bột mì
– 40g dầu ăn
– Nhân nhuyễn hoặc thập cẩm bánh trung thu
– Bột trà xanh, cacao, tinh than tre dùng pha màu tối
– Màu thực phẩm (americolor hoặc wilton)
– Cây cán bánh
– Bộ cắt tạo hình fondant
Nhồi bột
Bước 1: Đồng thời cho cả nước đường và dầu ăn vào một tô lớn, trộn đều cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau. Rây từ từ bột vào tô để bột mịn màng.
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp một lần nữa, sau đó cho bột lên tấm lót, rồi nhào nặn bột cho đến khi thành khối bột dẻo mịn.
Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại rồi cho vào tủ lạnh ủ trong 30 phút hoặc hơn.
Bước 4: Trong lúc chờ bột nghỉ, bạn viên nhân lại thành các viên tròn cỡ 80g, bọc ngoài trứng muối. Như vậy tổng khối lượng mỗi viên sẽ trong khoảng 92 – 95g.
Bước 5: Chia bột thành các viên nhỏ cỡ 45g. Nhỏ lên bột vài giọt màu thực phẩm rồi nhào nặn kĩ cho đến khi đều màu. Lưu ý nhớ để lại một phần bột để làm hoa trang trí.
Bên cạnh màu thực phẩm được mua sẵn, bạn cũng có thể dùng bột trà xanh, bột ca cao,… để làm màu xanh, nâu,… đồng thời giúp bánh có được hương thơm của các loại bột trên.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm tinh dầu rayner (Dừa, chuối, vani,…) vào trong vỏ bánh lúc trộn để bánh có thêm hương vị riêng.
Nướng bánh
Bước 6: Cán mỏng lớp vỏ, đặt nhân vào trong và bao kín lại. Sau đó bạn cho vào khuôn trơn và đóng bánh. Nếu không có khuôn trơn, bạn cắt một miếng bìa cứng lót vào khuôn và đóng bánh là được.
Bước 7: Tiếp theo bạn dùng khuôn ấn lên bột để tạo hình hoa, hoặc tự nặn họa tiết tùy theo sở thích. Bạn gắn hoa lên bánh bằng nước.
Bước 8: Cho bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 150 độ trong khoảng từ 10 – 12 phút, sau đó lấy bánh ra để nguội.
Vậy là sau khi hoàn thành làm bánh trung thu hiện đại thì bạn đã sở hữu những chiếc bánh trung thu được trang trí hoàn toàn độc quyền lại còn bắt mắt rồi nhé.
Bánh trung thu Hàn Quốc tuy mới lạ nhưng cũng đang rất được giới trẻ yêu thích, đặc biệt là các tín đồ mê ẩm thực Hàn Quốc. Món bánh trung thu Hàn Quốc này vừa độc đáo lại còn tinh tế với tạo hình đẹp mắt và hương vị thơm ngon khiến bạn không thể cưỡng lại được.
– 500g bột nếp nước
– 150g đường cát trắng
– 50g dừa nạo
– 150g đậu xanh
– 20ml nước ép lá dứa
– 20ml nước ép củ dền
– 20ml nước dành dành
– 50ml dầu ăn
Tham khảo cách làm bánh trung thu: https://www.tasteofaustralia.com.vn/cach-lam-banh-trung-thu