Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua

Cách nấu lẩu cá thác lác ngay tại nhà và cực kì dễ làm, ai cũng có thể học theo và làm được ngay tại nhà. Lẩu cá thác lác không chỉ xuất hiện ở gia đình mà còn có mặt ở các quán ăn, quán nhậu và cả nhà hàng lớn. Hôm nay, Taste of Australia sẽ cùng bạn vào bếp để chế biến món lẩu cá thác lác khổ qua tươi ngon tại nhà theo công thức bên dưới nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách nấu lẩu cá thác lác sao cho tươi ngon đúng vị thì đầu tiên bạn phải chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ nhất. Đặc biệt không phải ai cũng biết cách chọn sao cho phù hợp, hãy tham khảo cách chọn nguyên liệu của Taste Of Australia nhé:

• Cá thác lác: 900 gram

• Xương heo: 500gr

• Khổ qua: 550 gram – 3 trái

Hướng dẫn chọn mua cá thác lác

Nấu lẩu cá thác lác ngon thì bạn nên ưu tiên lựa chọn cá thác lác đồng vì loại cá này sẽ vị dai, ngọt tự nhiên.

Mua cá tươi ở chợ về sơ chế lóc xương để lấy thịt rồi xay nhuyễn hoặc đến các siêu thị có bán cá xay sẵn.

Đối với cá thác lác tươi sống

Bạn nên ưu tiên lựa chọn cá có đôi mắt trong, vảy cá cứng không boong tróc, thịt cá cứng. Chọn cá tươi ngon giúp cá nhanh dai hơn trong quá trình quết, cá khi bị bỡ hoặc nát khi nấu.

Đối với cá xay sẵn

Bạn hãy lựa chọn thịt cá có màu hồng sáng, không tái xanh hoặc xỉn màu và đặc biệt không có mùi hôi lạ.

Cá không đảm bảo chất lượng thường khó quết vì không có độ kết dính cao, khi thưởng thức sẽ cảm thấy tanh và bỡ.

Lưu ý: với cá xay sẵn, bạn có thể lựa chọn các cửa hàng quen biết ở chợ hoặc siêu thị bán thực phẩm tươi mỗi ngày để đảm bảo nguyên liệu an toàn cho sức khỏe.

Lựa chọn khổ qua tươi và rau ăn kèm

• Bạn nên chọn khổ qua mới, màu sắc xanh bóng, thon và dài, còn nguyên cuốn và đặc biệt nên chọn các trái có ít đường gân trên thân để hạn chế vị đắng.

• Hạn chế mua khổ qua có màu xanh quá đậm vì loại này sẽ rất đắng.

• Không nên lựa trái có màu ngả vàng hoặc đỏ vì những trái này đang trong quá trình chín, ăn sẽ không còn giòn và ngon.

• Không nên mua khổ qua có bụng phìng to hoặc cân nặng quá 100 gram vì chúng có khả năng được bón các chất gây kích thích sinh trưởng ở thực vật.

Các gia vị đi kèm

• Mồng tơi 400 gram

• Hành tím 5 củ nhỏ

• Hành lá 3 nhánh

• Ngò rí

• Sa tế cay 1 muỗng canh

• Dầu ăn 1 muỗng canh

• Bột ớt khô 1/2 muỗng canh

• Tiêu xay 1/2 muỗng nhỏ

• Cùng các gia vị thông dụng khác

• Hạt nêm/ nước mắm/ muối/ đường/ bột ngọt

Xem thêm cách làm lẩu cá thác lác đẩy đủ chi tiết nhất tại đây:

https://www.tasteofaustralia.com.vn/cach-nau-lau-ca-thac-lac

#tasteofaustralia #cachnaulaucathaclac #naulaucathaclackhoqua #monngon #chacathaclac