Cách nấu bún Thái
Cách nấu bún Thái – món ăn trứ danh của ẩm thực Thái Lan bạn đã biết chưa? Công thức đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm ai cũng có thể nấu được. Món bún hải sản thơm ngon, bổ dưỡng chắc hẳn sẽ khiến cả gia đình thích mê. Cùng Taste Of Australia khám phá cách làm món bún Thái ngay tại nhà ngon chuẩn vị.
Cách nấu bún Thái hải sản chua cay, đậm đà
Bún Thái là một món bún được nấu từ hải sản, nồi nước dùng chua cay mặn ngọt hài hòa. Món ăn này được biết đến là một trong những món ăn trứ danh xứ sở Chùa Vàng. Làm theo hướng dẫn sau đây của Taste Of Australia và vào thử nấu ngay món ngon này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
500g bún tươi
Hải sản các loại: tôm, mực ống, nghêu
100g thịt bò
50g nấm kim châm
150g cà chua
50g sa tế cay
30g sả băm
500ml nước cốt mé
Hành tím băm, gừng, riềng
Lá chanh
Các loại gia vị cơ bản; mắm, muối, đường, hạt nêm.
Cách chế biến bún Thái thơm ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Chọn mua tôm tươi, không có mùi tanh, ươn. Tách phần đầu và thịt tôm rửa sạch, để riêng.
Làm sạch mực và nghêu. Lưu ý ngâm nghêu với nước muối cùng một ít ớt cay cho sạch cát.
Thịt bò rửa sạch với muối, để ráo rồi thái mỏng miếng vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Nấm cắt gốc, sạch sạch và để ráo nước.
Riềng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi.
Bước 2: Nấu nước dùng
Cho phần đầu tôm vào nồi, thêm gừng, ½ muỗng cà phê muối và 1 lít nước vào đun nhỏ lửa khoảng 30 phút. Đợi nước sôi, hớt bọt để nước dùng trong hơn. Hầm xong lọc bỏ đầu tôm.
Bắc nồi khác lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím, riềng cắt sợi và sả băm. Cho tiếp phần cà chua, 50g sa tế và nước đầu tôm vào. Cho thêm ít lá chanh và nấu lửa vừa.
Khi nước sôi, cho thêm 50ml nước cốt me, hạt nêm, muối, đường và một ít nước mắm cho đậm vị. Đợi nước sôi thêm lần nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Hấp chín hải sản
Cho tất cả tôm. mực, nghêu cùng một ít gừng vào hấp khoảng 10 phút. Chỉ nên hấp vừa chín tới để giữ nguyên độ ngon của hải sản tươi, nếu hấp quá chín khi ăn sẽ bị dai và bún Thái sẽ không còn ngon nữa.
Thưởng thức món bún Thái
Xếp bún và hải sản ra tô, thêm ít rau sống. Thịt bò và nấm kim châm chần trong nước dùng khoảng 3 – 4 phút tùy bạn muốn ăn bò tái hay chín. Tiếp đến chan nước dùng nóng hổi lên trên vậy là bạn đã có tô bún Thái siêu hấp dẫn và thơm ngon.
Món bún đậm đà ăn cùng hoa chuối và các loại rau, chấm hải sản cũng muối ớt xanh cay tê thì thật hết sảy.
Cách nấu bún Thái bằng gói gia vị Tomyum
Nấu bún Thái hải sản cũng tương tự như cách nấu lẩu Thái (Tham khảo cách nấu lẩu thái cực ngon tại đây). Nếu công thức trên quá kỳ công, tốn nhiêu thời gian để chuẩn bị và chế biến. Thì bạn có thể tham khảo ngay cách nấu bằng gói gia vị bún Thái Tom Yum.
Nguyên liệu
500g bún tươi
Hải sản: tôm, mực, nghêu
Thịt bò
1 củ riềng
2 trái cà chua
Tỏi và hành tím băm
Nấm kim châm
Các loại rau sống ăn kèm tùy theo sở thích
1 gói gia vị lẩu Thái Tom Yum mua sẵn ở chợ hay siêu thị.
Các gia vị thông thường: nước mắm, muối, đường, hạt nêm.
Cách nấu
Bước 1: Xào nguyên liệu
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi, hành tím và củ riềng. Tiếp đến cho cà chua cắt múi cau vào xào cùng, thêm chút sa tế để màu sắc thêm bắt mắt.
Bước 2: Nấu nước dùng
Đổ một lít nước vào nồi rồi đun sôi, cho hết gói gia vị Tom Yum vào. Chắt một ít nước cốt me để tạo độ chua cho món ăn, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 3: Hấp hải sản
Cho hải sản, vài lát gừng vào xửng hấp rồi đậy nắp lại hấp chín trong vòng 10 phút. Thịt bò và nấm chần sơ qua nước dùng.
Xem thêm cách nấu bún thái hải sản / chay / tomyum cực chi tiết tại đây: