Landbouwleerpad 1996

(7) De Troch -  Boerenpaarden -  Watermolen voor graan

"De boerderijmolen van de familie De Troch dateert van het jaar 1572. De sluisdeur is gesloten,  de eeuwenlang onvermoeibaar malende molenstenen liggen er moe en moedeloos bij. De onverbiddelijke tand des tijds! In l99l werd de molen met zijn omgeving officieel erkend als beschermd monument. Een oord - zo glimlacht men wel eens - waar Onze-Lieve-Heer nog niet is voorbijgekomen. Keizer Karel heeft er blijkbaar wel zijn edele voet in het rulle zand gezet. Hij heeft er hem zelfs achtergelaten. Men merkt bovendien dat ook het boerenpaard hier een wit voetje in huis heeft." Het molenrad werd hersteld een Wies maalt af en toe op verzoek.

(8)  Wambeekhoeve : melkvee en hoevewinkel. Een smalle fietsvoetweg en de Doelstraat - die van 't Hol - brengen ons op het spoor van de Wambeekhoeve aan de Massestraat 50. Al vier generaties lang is de naam Van der Mijnsbrugge aan dit hof verbonden. Tot op heden hebben Remi en Agnes het bedrijf geleid, nu is het de beurt Íran zoon Guy en echtgenote Els om het verder uit te bouwen. Alle vn¡chten zoals aardappelen, voederbieten, mais €n andere graangewassen zijn van eigen bodem- Sinds 1993 vormt de valorisatie van de koeienmelk en de artisanale zuivelproducten, zoals boter, roomijs en yoghurt een belangrijke opdracht.  Het Onze-Lieve-Vrouw-van-Lourdeskapelletje aan de hoek van het erf is gebouwd in 1981.

Van Boerderij tot Bord: Ambachtelijk en Vers

Welkom bij Landbouwvennootschap Van Laethem – Van Cutsem

Onze boerderij kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot het begin van de 20e eeuw. Opgericht in Wambeek door mijn overgrootvader, Theophiel Van Cutsem, begon onze familie met enkele koeien, varkens, kippen en paarden voor het veldwerk. In de jaren ’60 nam mijn grootvader, Frans Van Cutsem, de leiding over en transformeerde de boerderij tot een gemengd bedrijf met melkkoeien en vleesvee van het Belgische Wit-Blauwrunderras.

In 1989 werd de boerderij overgenomen door Dirk Van Cutsem. Helaas was zijn tijd als bedrijfsleider van korte duur; hij stierf tragisch in 1995. Datzelfde jaar sloegen mijn grootouders, ouders en nonkels de handen in elkaar om de landbouwvennootschap “LV Van Cutsem” op te richten. Vanaf 1 mei nam ik het stokje over en werd het bedrijf omgedoopt tot “LV Van Laethem – Van Cutsem,” waarmee we onze familietraditie voortzetten.

Vandaag de dag zijn we gespecialiseerd in vleesvee van het Belgische Wit-Blauwras. Onze stamboekdieren dragen trots de familienaam “van de Bieshoop.” In 2010 breidden we uit met een nieuwe tak: de verwerking en verkoop van ons vlees onder de naam “de Bieshoop.”

Het Belgisch Wit-Blauwras

Dit unieke ras vindt zijn oorsprong in het begin van de 19e eeuw en is ontstaan uit lokale runderrassen, gekruist met Engelse shorthorns. Sinds 1973 wordt het dikbilras geroemd om zijn uitzonderlijke vleeskwaliteit: mals, sappig en rijk van smaak. Bovendien heeft dit ras de laagste milieu-impact van alle vleesveerassen dankzij een efficiënte waterhuishouding en lage methaanuitstoot per kilogram vlees.

Bij LV Van Laethem – Van Cutsem fokken we zorgvuldig stamboekdieren om de genetica en afkomst over generaties heen te waarborgen. Genetica speelt immers een belangrijke rol in de structuur en smaak van het vlees.