Le curry de lentilles est un plat savoureux et nutritif, idéal pour un repas sain. Voici une recette simple et délicieuse que vous pouvez essayer :

Ingrédients

• Lentilles vertes : 250 g (poids cru)

• Bouillon de légumes : 600 ml

• Lait de coco : 500 ml

• Légumes : 1 courgette, 3 carottes, 1 oignon

• Sauce tomate : 1 cuillère à soupe

• Ail : 1 gousse

• Épices :

• 1 cuillère à café de curcuma

• 1 cuillère à café de curry

• 1/2 cuillère à café de coriandre

• 1/3 cuillère à café de cumin

• 1/4 cuillère à café de cannelle

• Sel et poivre : au goût

• Huile d'olive : pour la cuisson

Instructions

1 Préparation des ingrédients : Émincez l'oignon et l'ail. Coupez les carottes et la courgette en petits dés.

2 Faire revenir : Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez l'oignon et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3 Ajouter les épices : Incorporez la sauce tomate, les épices, le sel et le poivre. Remuez pendant environ 5 minutes.

4 Ajouter les légumes et les lentilles : Ajoutez les carottes et la courgette, puis les lentilles rincées. Mélangez bien.

5 Cuisson : Versez le bouillon de légumes et couvrez. Laissez mijoter pendant 20 minutes.

6 Incorporer le lait de coco : Après 20 minutes, ajoutez le lait de coco et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

7 Servir : Ce curry de lentilles se marie parfaitement avec du riz basmati.

Valeurs nutritionnelles

Pour une portion, ce plat contient environ 335 calories, 16,1 g de protéines, 27,7 g de glucides et 17,7 g de lipides, ce qui en fait un choix équilibré et nourrissant [1].

Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle est également végétarienne, sans gluten et sans lactose, ce qui la rend accessible à de nombreux régimes alimentaires [1].

Variantes

• Vous pouvez ajouter d'autres légumes selon la saison, comme des épinards ou des poivrons.

• Pour une version plus épicée, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment.

Cette recette de curry de lentilles est un excellent moyen d'intégrer des légumineuses dans votre alimentation tout en profitant de saveurs riches et réconfortantes.

En savoir plus :

1 Curry de lentilles vertes au lait de coco - Sainplement Healthy

2 Recette Curry de lentilles

3 Dahl de Lentilles Corail au Curry | Recette Végétarienne Épicée