Les burgers de pois chiches sont une délicieuse alternative végétarienne aux hamburgers traditionnels. Voici une recette simple et savoureuse pour préparer ces burgers.

Ingrédients

• Pois chiches : 265 g (1/2 lb), en conserve ou frais

• Oeufs : 2

• Sel : 3 ml (1/2 c. à thé)

• Coriandre : 1 poignée, hachée

• Persil plat : 1 poignée, haché

• Oignons verts : 2, hachés finement

• Zeste de citron : 6 ml (1 1/4 c. à thé)

• Piment rouge : 3/4, haché finement (épépiné)

• Chapelure : 250 ml (1 tasse)

• Huile d'olive : 10 ml (2 c. à thé)

• Pour servir : pains à hamburger, yogourt grec, laitue, persil plat, oignon rouge, tomates, sauce chili.

Préparation

1 Mélanger les ingrédients : Dans un mélangeur, combinez les pois chiches, les œufs, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Transférez dans un grand bol et ajoutez la coriandre, le persil, les oignons verts, le zeste de citron, le piment et la chapelure. Mélangez bien et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.

2 Former les galettes : Humidifiez vos mains et façonnez le mélange en 6 galettes.

3 Cuisson : Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé et faites cuire les galettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

4 Servir : Placez les burgers dans des pains tartinés de yogourt et garnissez de laitue, persil, oignon rouge, tomate et sauce chili [1].

Variantes

Une autre méthode consiste à écraser légèrement les pois chiches et à les mélanger avec des oignons, de l'ail, et d'autres épices avant de former des steaks que vous cuisez au four [2][3].

Ces burgers sont non seulement savoureux, mais aussi nutritifs, parfaits pour un repas léger ou un barbecue.

En savoir plus :

1 Burgers de pois chiches (végétarien) | Zeste

2 Recette Burger veggie au steak de pois chiches (facile, rapide)

3 Burger de pois chiches : Recette de Burger de pois chiches