Le ragoût de haricots avec légumes et quinoa est un plat végétarien nutritif et savoureux. Voici une recette simple que vous pouvez suivre :

Ingrédients

• • 1 oignon rouge

  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

  • 1 poivron jaune

  • 100 g de haricots rouges pré-cuits (ou en conserve)

  • 220 g de quinoa

  • 450 ml de bouillon de légumes bien chaud (ou de l'eau + un cube)

  • 140 g de maïs en boîte

Instructions

1. 1. Préparation des légumes : Pelez et émincez l’oignon. Rincez, épépinez et coupez le poivron en petits dés.

   2. Cuisson : Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez l’oignon. Faites revenir pendant environ 2 minutes.

   3. Ajout des autres ingrédients : Incorporez le poivron, les haricots et le quinoa. Ajoutez le bouillon de légumes chaud.

   4. Temps de cuisson : Laissez cuire pendant 15 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le maïs, remuez bien et servez chaud.

Ce plat est non seulement rapide à préparer, mais il est également complet sur le plan nutritionnel, combinant céréales et légumineuses pour répondre à vos besoins en protéines, même sans viande [1].

Avantages

• • Facile et rapide : Prêt en environ 30 minutes.

  • Riche en nutriments : Fournit une bonne source de protéines et de fibres.

  • Adaptable : Vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences.

Ce ragoût est parfait pour un repas réconfortant et sain à tout moment de l'année.

En savoir plus :

1. 1. Ragoût végétarien au quinoa - Mon Quotidien Autrement

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   3. Ragoût de légumes d'été avec saucisse végétale et quinoa