Voici une recette de truite en papillote avec une crème de cresson :

Papillotes de truite au cresson (recette rapide) [1]

Ingrédients :

• Filets de truite (150g par papillote) [1]

• Cresson [1][2]

• Fromage blanc [1]

• Vin blanc [1]

• Échalotes [1]

• Ail [1]

• Huile d'olive [1][3]

• Herbes de Provence [1]

• Muscade [1]

• Citron [1][3]

• Sel et poivre [3][4]

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) [3][5].

2. Mixez le cresson, le fromage blanc, le vin blanc, les échalotes, l'ail, l'huile d'olive, les herbes de Provence, la muscade, le poivre et le sel [1].

3. Déposez un filet de truite sur chaque carré d'aluminium [1][6].

4. Nappez de sauce au cresson et couvrir d'une rondelle de citron [1].

5. Fermez les papillotes et enfournez pendant 20 minutes (le temps de cuisson peut varier selon la taille de vos truites) [2][3].

Truite en papillote, crème de cresson (Marie Claire) [2]

Ingrédients :

• 4 truites [3]

• 50g de cresson [2]

• 10cl de crème de soja liquide [2]

• 1/2 cube de bouillon de volaille [2]

• Légumes de votre choix (poireaux, carottes, etc.) [7]

• 1 échalote [2]

• Coriandre [2]

Préparation :

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez les dés de légumes et l'échalote. Salez et faites suer 5 min [2].

2. Versez 10 cl d'eau, couvrez et laissez cuire à feu doux encore 5 min [2].

3. Ajoutez la coriandre, poivrez et mélangez. Réservez hors du feu [2].

4. Faites chauffer 10 cl d'eau dans une casserole avec le cube de volaille, la crème et les légumes réservés [2].

5. Mettre en papillote et cuire au four pendant 20 minutes [2][3].

Pavés de truite à la crème de cresson [4]

Ingrédients :

• Pavés de truite

• Cresson

• Beurre

• Bouillon de légumes (20cl d'eau chaude + cube mélangé)

• Jus de citron

• Crème

Préparation :

1. Lavez et équeutez le cresson. Faites-le fondre 5 minutes dans une casserole avec le beurre [4].

2. Une fois fondu, versez le bouillon dans la casserole. Salez et poivrez. Ajoutez le jus de citron [4].

3. Laissez cuire encore 10 minutes puis ajoutez la crème. Réservez [4].

4. Assaisonnez les pavés de truite et faites griller 10 à 15 minutes à l'unilatéral (côté peau) dans une poêle sans matière grasse [4].

5. Si nécessaire retournez brièvement les pavés pour les cuire légèrement sur le dessus [4].

En savoir plus :

1. Papillotes de truite au cresson : recette rapide en 5 minutes

2. Recette papillote de truite, crème de cresson - Marie Claire

3. Recette Truite en papillote au four (facile, rapide) - Cuisine AZ

4. Recette Pavés de truite à la crème de cresson - Com3Pom

5. Truite en Papillote au Four Très Facile - YouTube

6. Recette de Truite en papillote très simple - Marmiton

7. Papillote de truite et légumes à la crème - Recettes d'ici

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