ขมิ้นชัน

"ขมิ้นชัน" หรือ "ขมิ้น" (Turmeric) นั้นถือเป็นพืชสมุนไพรที่มีลักษณะเด่นคือ มีกลิ่นหอมและมีสีเหลืองทอง สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย มีใครพอจะทราบกันไหมเอ่ยว่ามีอะไรบ้าง อืม...คงมีคิดเหมือนกันหลายคนเลยว่า ขมิ้นช่วยในเรื่องของการดูแลผิวพรรณโดยเฉพาะคนที่รักสวยรักงาม บางคนก็เอามาใช้พอกหน้า ขัดผิวกาย ซึ่งจะทำให้ผิวพรรณนุ่มนวลผ่องใส ดูเกลี้ยงเกลา อีกทั้งสรรพคุณของขมิ้นชันยังช่วยป้องกันการงอกของเส้นขนได้ด้วย

ลักษณะของขมิ้นชัน

ขมิ้นชัน (Turmeric) หรือขมิ้น เป็นไม้ล้มลุกที่อยู่ในวงศ์ ZINGIBERACEAE หรือวงศ์ขิงนั่นเอง ขมิ้นมีถิ่นกำเนิดที่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เนื้อในสีเหลือง นำมาประกอบอาหารเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติให้อาหาร มีสรรพคุณทางยาและยังนำมาบำรุงผิวพรรณได้อีกด้วย

ลำต้น หรือเหง้า อยู่ใต้ดิน มีลักษณะสั้นกลมรูปไข่ มีแขนงทรงกระบอกแทงออกมาสองด้าน เปลือกสีเหลืองอ่อน เนื้อในสีเหลืองเข้ม กลิ่นหอมฉุน

ใบ เป็นใบเดี่ยว รูปร่างคล้ายหอก แทงออกมาจากเหง้าใต้ดิน เรียงซ้อนกัน

ดอก มีลักษณะเป็นช่อ เป็นทรงกระบอก คล้ายดอกกระเจียว แทงออกมาจากเหง้า กลีบดอกมีหลายสี แต่ที่พบมากคือ สีขาว เหลือง แดง เขียว เป็นต้น

ขมิ้นชัน สรรพคุณทางยา...ช่วยลดการอักเสบ

นอกจากนี้ที่เราพอจะคิดออกอีกก็คือ ประโยชน์ของขมิ้นชันสามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้สารพัดเมนู อาทิ แกงเหลือง แกงกะหรี่ แกงไตปลา แกงฮังเล ข้าวหมกไก่ หรือขนมเบื้องญวน ที่ไม่ใช่มีดีแค่ความอร่อยนะ ทราบหรือไม่ว่ายังมีอะไรอีก เราบอกให้ก็ได้ว่า ในขมิ้นชันยังมีสารสำคัญอย่างเคอร์คูมิน สารสีเหลืองในขมิ้นชัน และมีคุณสมบัติเป็นน้ำมันหอมระเหย ซึ่งมีสรรพคุณเป็นยาได้เป็นอย่างดี

ในวารสารต่างประเทศระบุว่า ขมิ้นชันมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เชื้อไวรัส เชื้อรา ต่อต้านโรคมะเร็ง และลดอาการอักเสบ หรือน้ำมันหอมระเหยในขมิ้นชันยังช่วยบรรเทาอาการปวดท้องจุกเสียด ท้องอืด แน่น ในตำรายาจีนนิยมนำมาใช้เป็นยาแก้ปวดเมื่อยหรือแก้ปวดประจำเดือน

ขมิ้นชันยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าต่อสุขภาพมากมาย เช่น วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี วิตามินเค โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม ทองแดง เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี ไนอาซิน โปรตีน ใยอาหาร ฯลฯ ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างให้ร่างกายสมบูรณ์แข็งแรง หากกินขมิ้นชันได้บ่อยๆ จะช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานเป็นปกติ และช่วยลดอาการของโรคภูมิแพ้หรือแก้หวัดได้ดีมาก รวมทั้งสามารถนำมาใช้เพื่อรักษาอาการเจ็บป่วยภายนอกร่างกาย อย่างการรักษาอาการแพ้ ผื่นคัน แมลงสัตว์กัดต่อย

24 สรรพคุณของขมิ้นชัน... ประโยชน์ในการรักษาโรค ดูแลความงาม

1. ขมิ้นชันช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง โดยจะยับยัั้งการเติบโตและการกระจายตัวของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด และมะเร็งเม็ดเลือดขาว และมีบทบาทสำคัญในการต่อต้านโรคที่มีสาเหตุมาจากความเสื่อมของร่างกาย

2. ขมิ้นชันมีสรรพคุณช่วยลดการอักเสบ โดยในขมิ้นชันมีสารสำคัญที่มีฤทธิ์ในการลดอาการอักเสบและสามารถลดความเจ็บปวดที่รุนแรงให้เบาลงได้ทุกชนิด ที่เห็นเด่นชัดคือมีคุณสมบัติช่วยบรรเทาอาการอักเสบของโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคไขข้ออักเสบ

3. การกินขมิ้นชันเป็นประจำจะช่วยลดการบีบตัวของลำไส้ ช่วยในการขับลม ทำให้ระบบการขับถ่ายเป็นปกติ และยังช่วยทำความสะอาดลำไส้ ไม่ให้มีขยะตกค้าง ซึ่งจะส่งผลให้ไม่เกิดแก๊สพิษที่เป็นสาเหตุของกลิ่นตัว ป้องกันการเกิดโรคริดสีดวงทวารด้วย

4. ขมิ้นชันช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหาร โดยสารสำคัญคือน้ำมันหอมระเหยจากขมิ้นชัน แถมป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหารได้เป็นอย่างดี

5.ประโยชน์ของขมิ้นชัน รักษาอาการท้องเสีย ตามตำรายาพื้นบ้านขมิ้นชันสามารถช่วยรักษาอาการท้องเสียและอุจจาระร่วง

6. ขมิ้นชันช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง ลดโอกาสการเกิดโรคได้หลายชนิด และภูมิคุ้มกันที่ดียังทำให้สุขภาพของผิวหนังแข็งแรงตามไปด้วย

7. สรรพคุณขมิ้นชันลดคอเลสเตอรอล จากการวิจัยยืนยันว่าการกินอาหารที่มีขมิ้นเป็นส่วนผสมอยู่ด้วย จะช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลในร่างกายได้

8. ขมิ้นชันมีฤทธิ์ช่วยในการขับและกระตุ้นการสร้างน้ำดี โดยน้ำดีนั้นมีบทบาทสำคัญในการช่วยย่อยอาหารและดูดซึมอาหารในร่างกายให้มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น จึงลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่นท้อง

9. ประโยชน์ของมิ้นชันบรรเทาอาการของโรคเบาหวานได้ เพราะในขมิ้นชันสามารถควบคุมระดับของอินซูลินให้เหมาะสม

10. ขมิ้นชันมีส่วนช่วยเพิ่มการไหลเวียนของน้ำดี ซึ่งจะมีประโยชน์ต่อการสลายไขมันในอาหาร ส่งผลดีต่อคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรืออยากลดน้ำหนัก

11. ขมิ้นชันมีประโยชน์ต่อตับ บำรุงตับ และป้องกันตับอักเสบ ช่วยขจัดสารพิษต่างๆ ในตับ อย่างการกินยาพาราเซตามอลมากเกินจนอาจไปทำลายตับได้

12. ขมิ้นชันช่วยบำรุงปอด ให้มีสุขภาพดีและแข็งแรง ลดอาการของโรคภูมิแพ้ทางจมูกที่หายใจไม่สะดวก ให้หายใจได้สะดวกขึ้น

13. สรรพคุณของขมิ้นชันช่วยบำรุงหัวใจ การกินขมิ้นชันอย่างสม่ำเสมอยังส่งผลดีต่อคนที่ป่วยเป็นโรคหัวใจ ระบบต่างๆ เกี่ยวกับหัวใจจะแข็งแรงขึ้น

14. ขมิ้นชันมีฤทธิ์ในการช่วยบำรุงสมอง โดยจะเพิ่มประสิทธิภาพการไหลเวียนของออกซิเจนให้ดีขึ้น จึงช่วยชะลอและป้องกันโรคความจำเสื่อม

15. ขมิ้นชันช่วยดูแลกระเพาะปัสสาวะให้แข็งแรง ลดปัญหากลั้นปัสสาวะไม่อยู่โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ

16. ผงขมิ้นชันมีสรรพคุณใช้เป็นยาฆ่าเชื้อโรคได้ตามธรรมชาติ ช่วยสมานบาดแผล เช่น โดนของมีคม แผลไฟไหม้ ฯลฯ ให้หายเร็วขึ้น

17. ผงขมิ้นชันนำมาใช้พอกหน้าและขัดผิวกาย ช่วยให้ผิวพรรณผ่องใส เต่งตึง และยังช่วยรักษาสิวเสี้ยน สิวผด สิวอุดตัน

18. ประโยชน์ของขมิ้นชันต่อหญิงให้นมบุตร โดยขมิ้นชันมีส่วนช่วยขับน้ำนมของมารดาหลังคลอดบุตรได้

19. ขมิ้นชันช่วยบำรุงสมอง อีกทั้งช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อม

20. ขมิ้นชันช่วยแก้อาการปวดท้อง โดยน้ำมันหอมระเหยในขมิ้นมีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการปวดท้องได้เป็นอย่างดี

21. ขมิ้นชันช่วยแก้อาการตกขาว ซึ่งเป็นอีกหนึ่งสรรพคุณของขมิ้นชันที่สาวๆ ไม่ควรมองข้ามเลยทีเดียว

22. ขมิ้นชันช่วยแก้อาการผื่นคัน รวมถึงช่วยรักษากลาก เกลื้อนได้ โดยนำผงขมิ้นชันผสมกับน้ำ ทาบริเวณที่เป็นกลากเกลื้อน เช้า-เย็น หลังอาบน้ำเสร็จ กลากเกลื้อนก็จะค่อยๆ หายไป

23. ขมิ้นชันชะลอการงอกของขนได้ การนำขมิ้นชันมาทาผิวสามารถเพื่อป้องกันไม่ให้ขนงอก ขนขึ้นใหม่เร็ว

24. ขมิ้นชันรักษาสิวได้ เป็นอีกหนึ่งคุณประโยชน์ของขมิ้นชัน โดยนำมาเป็นทรีทเม้นท์รักษาสิวเสี้ยน สิวผด สิวอุดตัน หรือจะนำผงขมิ้นชันผสมน้ำแต้มหัวสิว ก็ช่วยให้สิวยุบได้นะค่ะ

ขมิ้นชันกับความงาม พร้อมสูตร วิธีใช้

ขมิ้นรักษาสิว : สำหรับผู้เป็นสิวอักเสบ ขมิ้นชันช่วยได้ เพียงนำขมิ้นผงผสมกับน้ำมะนาวพอข้นๆแล้วมาแต้มบริเวณหัวสิวที่อักเสบแล้วทิ้งไว้ทั้งคืน หรือผสมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อยให้ส่วนผสมใสกว่าเดิมแล้วพอกทั้งหน้า ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จะช่วยให้สิวยุบลงเร็วขึ้น สิวแห้ง รอยสิวลดลง

ขมิ้นชันขัดผิวสวย: ขมิ้นชันนั้นมีสรรพคุณในการบำรุงผิวพรรณ ซึ่งใช้กันมาอย่างยาวนาน มีหลากหลายสูตรซึ่งจะใช้เพียงขมิ้นอย่างเดียวก็ได้ หรือจะผสมสมุนไพรที่ช่วยบำรุงผิวชนิดอื่นก็ได้ เช่น

• • ครีมขัดผิวขมิ้นชัน นำขมิ้นสดมาปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาปั่นให้สะเอียดโดยผสมน้ำเล็กน้อยเพื่อที่จะสะดวกในขณะใช้ เมื่อปั่นจนละเอียดแล้ว สามารถนำมาพอกตัวได้เลย โดยขณะที่พอกก็ขัดวนเล็กน้อยให้ทั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 แล้วล้างออก

  • ครีมขัดผิวขมิ้นชัน+มะขาม+น้ำผึ้ง นำขมิ้นชันลดมาปอกเลือกแล้วล้างน้ำให้สะอาด นำไปปั่นรวมกันกับน้ำผึ้งและมะขามที่เอาเยื่อออกแล้ว ปั่นจนละเอียด แล้วนำมาขัดๆ ถูๆ ให้ทั่วตัว ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แล้วล้างออก

สำหรับการขัดผิว ควรขัดอาทิตย์ละ 2-3 ครั้ง เพราะการขัดผิวบ่อยๆ จะทำให้ผิวบางไวต่อแดดได้ หลังขัดผิวบำรุงด้วยครีมบำรุงผิวและเมื่อต้องออกไปข้างนอกควรทาครีมกันแดดเพื่อสุขภาพผิวที่ดียิ่งขึ้น

วิธีกินขมิ้นชันให้ได้ผลดี ได้ประโยชน์

ในขมิ้นชันนั้นมีสารสำคัญชนิดหนึ่งที่เรียกว่า curcumin เป็นสารที่มีประโยชน์ช่วยลดการอักเสบและป้องกันการเกิดโรคมะเร็งต่างๆ แต่ว่าร่างกายมีความสามารถในการดูดซึมได้น้อยมาก การรับประทานขมิ้นให้ได้ผลดีจึงมักมีเคล็ดลับในการรับประทาน ดังนี้

1. เลือกขมิ้นที่อายุอย่างน้อย 9 เดือน เพราะขมิ้นชันอ่อนจะมีสาร curcuminในปริมาณน้อย

2. รับประทานร่วมกับมื้ออาหาร เช่นกับพริกไทยดำเพราะพริกไทยดำช่วยให้ร่างกายดูดซึม curcumin ได้ดีกว่าทานขมิ้นชันอย่างเดียวหลายเท่าตัว โดยควรทานระหว่างหรือหลังรับประทานอาหาร

3. เนื่องจากขมิ้นชัน (ผง) นั้นละลายได้ดีในไขมัน หากปรุงอาหารจากขมิ้นชันด้วยน้ำมันจะให้ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าเดิม

4. รับประทานตามนาฬิกาชีวิต มีการศึกษาพบว่า อวัยวะในร่างกายทำงานในช่วงเวลาต่างๆกัน การรับประทานขมิ้นชันตามเวลาที่อวัยวะนั้นทำงานจะได้ประโยชน์สูงสุด ดังนี้

03.00-05.00 น. เป็นช่วงเวลาของปอด การรับประทานในเวลานี้จะช่วยในเรื่องภูมิแพ้ และระบบทางเดินหายใจ ช่วยบำรุงปอดให้แข็งแรง

05.00-07.00 น. เป็นช่วงเวลาของลำไส้ใหญ่ ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย ทำให้ขับถ่ายสะดวกเป็นเวลา ป้องกันโรคริดสีดวงและมะเร็งลำไส้ใหญ่

07.00-09.00 น. เป็นช่วงเวลาของกระเพาะอาหารลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น บำรุงสมอง ป้องกันโรคความจำเสื่อม

09.00-11.00 น. เป็นช่วงเวลาของม้าม บรรเทาอาการโรคเบาหวาน เกาต์ และปัญหาน้ำเหลืองเสีย

11.00-13.00 น. เป็นช่วงเวลาของหัวใจ บำรุงหัวใจ

15.00-17.00 น. เป็นช่วงเวลาของกระเพาะปัสสาวะ หากรับประทานเวลานี้จะช่วยขับสารพิษได้มาก ลดอาการตกขาว ทำให้เหงื่อออก กระเพาะปัสสาวะแข็งแรง

17.00 น. จนถึงเวลาเข้านอน ทำให้ความจำดี ลดอาการอ่อนเพลีย และช่วยในเรื่องการขับถ่าย

วิธีเลือกซื้อขมิ้นชันสด และขมิ้นชันแบบผง

ขมิ้นชันสด ควรเลือกขมิ้นที่อายุ 9 เดือนขึ้น เพราะจะมีสาร curcuminเยอะกว่าขมิ้นอ่อน สังเกตได้จากสีจะมีสีเหลืองเข้ม กลิ่นฉุน กว้างยาวประมาณนิ้วชี้ของผู้ใหญ่

ขมิ้นชันผง ควรเลือกโดยสังเกตจากสี ต้องมีสีเหลืองเข้มและไม่มีสิ่งใดเจือปน หากไม่มั่นใจควรนำขมิ้นสดมาตากแห้งแล้วบดเก็บไว้ใช้เอง

ข้อควรระวังในการใช้-ทานขมิ้นชัน ผลข้างเคียง

1. การรับประทานในปริมาณมากและติดต่อกันนานเกินไป อาจจะทำให้เกิดแผลในกระเพราะอาหาร

2.ในผู้แพ้ขมิ้นชันบางคน จะมีอาการท้องเสีย ปวดท้อง คลื่นไส้ หากมีอาการเหล่านี้ควรหยุดยา

3.ไม่ควรใช้ในผู้ป่วยที่เป็นโรคเกี่ยวกับการอุดตันของท่อน้ำดี

4.สตรีมีครรภ์ไม่ควรใช้