หมูกรอบ
หมูกรอบ
🐷💛 ส่วนผสม 💛🐷
• หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
• น้ำสมสายชู
• เกลือ
• น้ำมันพืช
.
🐷💛 วิธีทำ 💛🐷
• ต้มน้ำให้เดือดและใส่เกลือลงไปพอประมาณ นำหมูสามชั้นลงไปต้มให้สุก ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
• เมื่อหมูสามชั้นสุกแล้ว นำขึ้นแล้วทาหนังหมูด้วยน้ำส้มสายชู แล้วใช้ส้อมจิ้มลงไปให้ทั่วหนังหมู
• ใช้มีดผ่าหนังหมูเป็นแนวยาว ไม่ต้องลึกมาก
• นำหมูสามชั้นไปตากแดด ตากให้หนังหมูแห้ง แล้วนำมาทอด
• ทอดทั้งหมด 2 รอบ รอบแรก ให้นำหมูสามชั้นลงไปทอดโดยหันด้านหนังหมูลงไปทอดก่อน จากนั้นก็ทอดให้ทั่วชิ้น ให้เนื้อหมูด้านล่างสุกทั่วๆ
• เสร็จแล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน เตรียมลงไปทอดรอบ 2 โดยทอดแต่ด้านที่เป็นหนังหมู ทอดจนเหลืองกรอบ
• เสร็จแล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันให้แห้ง รอให้อุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่จาน