白身魚のパン粉焼きの仕込み

凍っていた場合は1/1ホテルパンに水を張り、解凍する。

※手で触り、解凍されているか確認する。

鉄板にクッキングシートを引いて置く。

パックから開封後、白身魚を皮が上になるように並べます。

スチコンモード8番で予熱をし、3分入れる。

👉スチコンモード一覧

その後、火傷に気をつけながらだし、粗熱が取れるまで冷ます。

電解水で殺菌した緑のまな板、緑の包丁で3cm×3cmぐらいになるようにカットする。

👉カットサイズ一覧

その後電解水で殺菌した、ホテルパン(1/6)に崩れないように移していく。

ラップと日付のシールを貼り保管する。