細菌を「やっつける」には、75℃で1分以上加熱することが重要です。

CRISPでは、生肉を扱っているため、カンピロバクター等の細菌をやっつけたことを確認する必要があります。

焼成後、芯温計を利用して中心温度が75℃以上であることを確認することで安全性を確認します。