Валуева Н.Г. Маленькие секреты хорошего настроения

Май 2017

Система правильного питания – это самая настоящая база, на основе ее легко строится общее здоровое состояние организма, отличное настроение и внешняя привлекательность, заменить которую не в состоянии никакая косметика. Если придерживаться элементарных правил правильного питания, то большинство болезней обойдут вас стороной, а бодрость духа и энергия никогда не иссякнут.

Особых секретов в том, как перейти на правильное питание, нет. А главное – здоровая пища не требует дополнительных финансовых расходов, непосильных для бюджета семьи. Продукты здорового питания не должны быть сильно дорогие – достаточно того, что они будут натуральными и свежими. Весь нюанс в том, как будут эти продукты приготовлены и употреблены. Начнем с того, что длительная термическая обработка всегда «убивает» львиную долю пользы в любом продукте питания. Потому она должна быть минимальна. Не стоит забывать и о том, что жареная пища, во-первых, мало полезна для желудка, а во-вторых, вредна из-за контакта с жирами, в которых готовилась. Но, например, все знают, что зелень очень полезна. Однако много зелени съесть трудно. Как правило, человек ее тщательно не пережевывает, поэтому она усваивается в малом количестве, не принося той пользы, которую могла бы. Хорошее решение этого вопроса – научиться делать зеленые коктейли или фреши.

Фреш – это сок из свежевыжатых фруктов или овощей (от английского fresh – свежий) или, как говорят специалисты, сок прямого отжима, который отличается высокой концентрацией активных веществ – витаминов, минералов, микроэлементов, и является прекрасным средством очищения организма от накопившихся шлаков и токсинов. Разумеется, фреши на порядок полезнее, чем соки промышленного производства в бутылках и тетрапаках. В них нет ни консервантов, ни красителей, ни ароматизаторов и прочих искусственных добавок.

Однако, как утверждают медики, фреш – не просто приятный «бодрящий» напиток, а лечебно-профилактическое средство, поэтому готовить и употреблять его надо правильно, иначе вместо пользы получится вред. К примеру, не стоит слишком увлекаться морковным фрешем, поскольку это может привести к возникновению специфической желтухи. Кроме того, огромное количество бета-каротина, который содержится в свежевыжатом морковном соке – большая нагрузка для печени. Этот сок можно пить не чаще 2–3 раз в неделю. Гранатовый фреш нужно обязательно разбавлять водой – он агрессивно действует на эмаль зубов. Грейпфрутовый фреш не стоит употреблять людям, страдающим желудочными заболеваниями. Некоторые специалисты вообще советуют разбавлять фреш фильтрованной водой в пропорции 1:1.

Собираясь делать фреш, выбирайте плоды зрелые, свежие, неповрежденные и не подгнившие. Отобранные фрукты и овощи нужно тщательно вымыть под проточной водой (корнеплоды предварительно можно замочить в теплой воде на 10 минут, чтобы отмокли все частички земли и песка), затем очистить от кожуры, семян, плодоножек и соцветий. Оборудование – соковыжималка или блендер, а также нож и разделочная доска должны быть идеально чистыми.

Выбирая ингредиенты для фреша, диетологи советуют стараться не смешивать свежеотжатый фруктовый или ягодный сок с овощным, потому что для их переваривания нужны разные ферменты. Кроме того, рекомендуется для фруктового фреша плоды соединять по принципу: зеленое с зеленым, красное с красным. Не рекомендуется также смешивать косточковые (вишня, абрикос, слива и др.) с фруктовыми. Фруктовые фреши более калорийны, чем овощные, поскольку в них больше сахара. Исключением является ананас, в котором содержится бромелайн – фермент, способствующий сжиганию жиров. Сок из очищенного ананаса не только помогает поддерживать стройность, но и способствует омолаживанию организма.

Оптимальные овощные сочетания: свекла + морковь; сельдерей + морковь + томат; огурец + сельдерей + шпинат. В овощной фреш уместно добавить ложку оливкового масла – тогда витамины будут лучше усваиваться организмом.

Соки в моноварианте предпочтительнее для маленьких детей: в этом случае снижается риск развития аллергических реакций и лучше усваиваются полезные вещества. Смешанные соки здоровому ребенку можно давать с трех лет. Важно помнить и о том, что полезные вещества сохраняются в свежеотжатом соке не дольше 15-20 минут, поэтому употреблять его нужно сразу после приготовления, желательно за 30–40 минут до еды. Польза зелёных коктейлей: Продукт содержит все необходимые человеку аминокислоты, причем в чистом, легкодоступном для организма виде.
Зелёные коктейли богаты минералами, витаминами и необходимыми микроэлементами, что обеспечивает полноценную работу организма.
Содержание клетчатки в коктейлях очень высоко, что хорошо для нашего кишечника. Она улучшает его микрофлору, стимулирует двигательную функцию кишечника, способствует очищению. Кроме того, клетчатка содержит антиоксиданты, которые предупреждают развитие рака и сердечнососудистых заболеваний.
При постоянном употреблении зеленых коктейлей вы сможете забыть о бессоннице, тревожном состоянии, усталости, апатии, ведь благодаря такому богатому составу это профилактическое средство поможет вам отрегулировать работу всех систем, включая нервную и гормональную системы.
Коктейли рекомендуются как взрослым, так и детям, противопоказаний нет, особенно полезны они будут для людей с ослабленным иммунитетом.
В коктейлях содержатся такие вещества, как антиоксиданты, они замедляют процессы старения, выводят токсины из организма.
К тому же эти коктейли очень вкусные и яркие, вызывают много положительных эмоций и впечатлений.
Хлорофилл из зеленых растений насыщает наш организм кислородом, он помогает развитию в организме очень полезных аэробных бактерий, которые в свою очередь помогают синтезировать многие витамины и аминокислоты. Вдобавок, хлорофилл укрепляет соединительные ткани, что способствует быстрому заживлению ран, язв и эрозий и в разы укрепляет иммунитет.

Правила приготовления зелёных коктейлей:

Соотношение зелени и овощей (фруктов) в идеале должно быть 2 к 3. Желательно не использовать фрукты, если уже добавили овощи.
Зелень очень разнообразна. Подбирайте то, что вам нравится – шпинат, сельдерей, листья крапивы, кинза, базилик, петрушка, укроп, щавель, ботва свеклы, листья одуванчика, ботва моркови, различные виды салата, руккола и другие.
Все должно быть свежим или свежезамороженным.
Желательно, чтобы зелень была темно-зеленого цвета, это значит, что в ней намного больше полезных веществ.
Всю зелень и овощи можно пропустить через соковыжималку или измельчить в блендере до густой массы, а потом можно добавлять воду или сок для регулировки густоты напитка, а можно кушать ложкой готовое пюре.
Старайтесь не использовать каждый день одни и те же рецепты, хотя бы слегка меняйте состав коктейля.
Зеленые коктейли нужно употребить либо сразу после приготовления, либо через несколько часов. Помните, чем больше хранится напиток, тем меньше в нем остается полезных свойств.

Рецепты приготовления вкусных и полезных фрешей

Фреш для восстановления сил

1 апельсин, 1/4 грейпфрута, 1/4 лимона с кожурой, рекомендуется после приема обильной тяжелой пищи или после тяжелого напряженного рабочего дня. Сама я очень люблю фреш из 1 апельсина и 1/2 грейпфрута. Пью его утром на завтрак, он отлично заряжает энергией и есть не хочется до обеда.

Фреши от простуды:

№1 – 1 большой апельсин, 1/2 лимона с кожурой, 1/4 стакана минеральной воды, для украшения добавить кусочек апельсина.

№2 – 1 средний апельсин, 3 мандарина , 1/2 грейпфрута, 1/2 лайма.

Фреши для снижения веса:

№1 – 1/2 розового грейпфрута, 2 яблока, если вы испытываете голод, выпивайте между приемами пищи.

№2 – 1 большой огурец и 2 стебля сельдерея.

№3 – 2 больших моркови и 50 гр. шпината.

Фреш для очищения крови

3 сладких яблока, 8 ягод клубники. Получается сок замечательного цвета и приятный на вкус.

Фреш для улучшения цвета лица

8 ягод клубники, 2 веточки зеленого или черного винограда.

Фреш для улучшения состояния кожи

6 шт. моркови, 1/2 зеленого перца, особенно рекомендуется подросткам.

Фреш для выведения токсинов

Если вы употребляете очень много мяса, вам рекомендуется этот сок: 2-3 моркови, 1/2 огурца, 1/2 свеклы с листьями.

Фреш для улучшения работы желудка

1/2 помидора, 100 граммов капусты, 2 пучка сельдерея.

Фреш для укрепления костей

5-6 шт. моркови, 4 листочка капусты, 4 веточки петрушки, 1/2 яблока (рекомендуется детям).

Фреш для укрепления ногтей

6 шт. моркови, 1/2 пастернака (от порции моркови).

Омолаживающий фреш

2 моркови, 1 крупный лист алоэ и 3 ст. ложки проросшей пшеницы.

Фреши для отличного настроения:

№1 – большое сладкое яблоко, 1/2 лимона, кусочек свежего имбиря, корица, ложечка меда.

№2 – большой апельсин и большая груша, 1 киви.

№3 – спелый плод манго, 1 морковь, ваниль.

№4 – спелый плод манго, 2 больших кружка ананаса, 1 лайм, кусочек свежего имбиря.

Рекомендуется фреши употреблять до еды, между приёмами еды, но не после еды (кроме первого). Лучше их пить через трубочку (для сохранения зубной эмали от фруктовых кислот). Для усвоения витаминов в овощные фреши, особенно если в составе есть морковь (витамин А – жирорастворимый), лучше добавлять немного растительного масла первого отжима.

Интересно? А как полезно!!! Ведь очень хочется питаться здоровой пищей постоянно! А среди изобилия вкусностей в ярких упаковках так мало действительно настоящих продуктов. Питаться качественно важно не только для нас, но и для наших семей, ведь так можно подать пример здорового образа жизни! А питаясь здоровой едой, мы и настроение поднимем, и здоровье улучшим!!!

В статье использованы материалы сайта "Йога с Аллой Воронковой"