منوعات

بعض نعم وخيرات الربيع

بعد كل موسم أمطار وقدوم الربيع تبهرُ مدن العراق أهلها بمختلف أنواع النباتات والأزهار الموسمية، منها ما يصلح للأكل، ومنها ما تصلح للزينة. وفي كلتا الحالتين، تُعتبَر هذه النباتات مصدر دخل لشريحة الفقراء، وبعد أن انهار الاقتصاد العراقي بعد الأحتلال الأمريكي. فبعد الكمأ والفطر والقصب، والتي تدرُ أرباحاً معقولة للمواطنين الباحثين عن فرص عمل، وتُشكِّل مدخولاً مالياً سهلاً. 

الخِبّاز: نوع من النبات البري تستعمل أوراقه لأكلة الدولمه أو اليبرغ ولأغراض أخرى.

"يركض والعشا خباز"

"بهارە ل بادە رەشکێ، تولکێ دا سەر کەربەشکێ"

" فلانکەس پالێ پیشی یە" ئو"هێلیڤانک هەر پیڤازە"

 يضرب لمن يكد ويتعب طيلة نهاره لتحسين ظرفه المعيشي ولكن لم يثمر عمله وخاب سعيه في التغير.

الخباز أو التوله هو نبات طبيعي تؤكل اوراقه يطلق عليه غموس الفقير لان النبات طبيعي ولا يكلف شي سوى الماء والملح. نبات الخباز الذي انتشر في مدن شمال وغرب ووسط العراق وجنوبه بشكل كبير، وعلى مساحات كبيرة، جعلت منه هدفاً للمواطنين الذين يبيعونه في الأسواق المحلية. والخبّاز في اللهجة العراقية، أو الخبيزة لدى أهل الشام، هو نباتٌ عشبيّ ينمو بشكل طبيعي في المناطق الزراعية والصحراوية على حد سواء، وحتى على حواشي الطرقات والممرات والحدائق العامة. ويعرف بطيب مذاقه، ويُعدُّ لوحده كطبق خاص، أو تقطيعه وخلطه مع الطماطم واللحم والباذنجان. يسلق الخبّاز أولاً، ثم يُقلّى بالدهن. وبعضهم يفضّله مسلوقاً فقط. وينصح به للأشخاص المصابين بالسكري، أو الذين يعانون من ارتفاع مستمرّ بالكولسترول، وهو ومعروف بغناه بعدة فيتامينات وأملاح مهمة للجسم.

الكعّوب أو العكّوب: (بالإنجليزية: Gundelia)

الكعّوب: العكوب: کەنگر

دڕکی دەست و گوڵی هەناو

درگێت دەستا، گولێت هناڤا

يجنيه الفقراء, ويأكله الأغنياء

 نبات الكعّوب الطري:

 وهو من نباتات الأدغال الشوكية التي تنمو في المناطق الجبلية الممطرة وشبه الجافة وينمو في حقول الحنطة والشعير ويسبب أذى لتلك المحاصيل. ويؤكل بالحالة الطازجة وله قلب لذيذ الطعم ويفضل مطبوخًا أو مع صلصة طماطه أو مع اللبن أو مع البيض أو مع اللحم. ويعتبر أكلة لذيذة لو طبخ لحاله ايضا مقليا بالزيت والبصل أو مسلوقًا مع الملح فقط.

نبات الكعّوب اليابس:

 وعند إكمال النضج ويصل الى حد اليباس مع وقت الحصاد تخرج له راس شوكي كبير يحمل بذور تسمى "السسي" ذات قشرة صلبة وفي داخله لب لذيذ أبيض اللون ويتم طبخ بذوره مع الملح وبعد ذلك تشوى و تُحمص بأفران حرارية ويؤكل وتباع باسعار مرتفعة يطلق عليها كرزات "چرز السسيّ". ويعتبر من المكسرات.

استخدامات وفوائد الكعّوب :

يستخدم الكعّوب تقليدياً لعلاج أمراض الكبد، والسّكّري، والآم الصّدر، والسكتة الدماغية، وأمراض القلب، وآلام المعدة، والبُهاق، والإسهال، والتهاب الشعب الهوائية، كما أنّه ملين، ومهدئ، ومضاد للالتهابات، ومكافح للطّفيليات، ويساعد على إزالة الماء من المرضى الذين يعانون من تضخم الطحال، وتم إثبات العديد من الفوائد العلاجيّة للمركبات الموجودة فيه؛ فمثلاً يعتبر العكوب مضاداً للجراثيم، ومضاداً للأكسدة، وأشارت الخصائص الدوائية التي تمت ملاحظتها إلى وجود ارتباط وثيق لهذه التأثيرات بمحاربة الأمراض المعدية، واضطرابات الجهاز الهضميّ، وارتفاع ضغط الدّم، والسرطان. يُستخدم العكوب كذلك كطبق شعبيّ؛ وذلك بقلي رؤوسه مع زيت الزيتون، وغليها بعصير اللّيمون بعد ذلك، أما الجزء الذي يكون تحت الأرض فيستخدم كغذاء طازج في أنحاء متعددة من البلدان.

البجنجل الأخضر الطري: خورنیفک

نبته بريه شائكه ثمارها تستعمل للصبغ (الديرم) عندما تكون خضراء ويؤكل أحيانا.

البجنجل اليابس: خشخاش

ثمر البجنجل اليابس في الماضي كانوا يستعملونه لعلاج الإسهال فهو قابض جيد للامعاء حين يغلى بالماء ويصفى ويخلط ماؤه بقليل من الدبس أو السكر ويشرب أما إذا كان الإسهال حادا فإنه يؤكل بحالته الطبيعية وعندما تجف ثمارهذه الفاكهه الناعمه تماماً, تجفف وتطحن ويأكلها الأطفال مخلوطه مع السكر.

 الجمى ــ الكما: دومبەلان

"خۆ نە تو دومبەلانی ژبن عەردی دەرکەڤتی"

 غالبا ما ينمو مطمورا في التربة وعندما تنضج تتفتق الأرض ويتم الحفر على جانبي الثمرة واخراجها من التربة حفاظا على سلامة الكمأة التي تعتبر شديدة الهشاشة ومن ثم الشروع بازالة الرمال منها.. والكمأ هو نبات فطر بري موسمي ينمو بعد سقوط الأمطار( عند البرق والرعد حيث يتراوح وزنه من 30 إلى 300 غرام وتعرفون انه يشبه في شكله وأحجامه ولونه البطاطا وقد يصغر بعضُها حتى يكونَ في حجم حبَّة البندق, والبحث عن الكمأ صعب جدا في اغلب الاحوال يوجد في التلال والمناطق ذات التربة الرملية وتحت الاحجار وخاصة في شهر نيسان والكمأ يكثر في المناطق الرملية ليس جيدا لدخول الرمال في شقوقه، ولكن في التلال، الكمأ يكون لونه احمر ومذاقه اطيب.

ميزات الكمأ: يعتبر نبات الكمأ من أنواع المواد الغذائية الثمينة والغنية، حيث تم استخدامه كمكوّن رئيسيّ من مكوّنات الطب الشعبيّ، وهذا لكونه مصدراً غنياً بالعناصر الآتية: البروتينات-الألياف-المعادن-الفيتامينات-الأحماض الأمينية-الكربوهيدرات - الأحماض الدهنية- التربينويدات – الأستيرول- مركبات النكهة.

10-4-2020 – أحمد علي