巴西利是西餐界的香菜，可用於義大利麵、燉菜或湯品時，起鍋時灑上一些，點綴色彩外，也能加入香草豐富的氣味，再搭配上台灣蔬果的好滋味，滿溢香草的氣味，在家就能輕鬆享用異國風料理，風味清爽又美味！ 

巴西利俗稱義大利香芹，一般也叫做洋香菜葉，顏色鮮綠的洋香菜葉適用於增味添色，無論是灑在義大利麵上或是用於油漬蔬菜或菇類也相當適合，其特殊的香草氣味，容易因為過度加熱後散溢，加入巴西利最好的時機為，在料理烹飪完成時，再灑上拌入，巴西利香氣與色澤才不會流失。

巴西利運用在各種炒時蔬或肉片時，不僅可以去腥解膩，讓口味更加豐富美味，想做異國燉菜或湯品時，只需用上台灣的好蔬果，像是番茄、洋蔥與馬鈴薯作成的燉菜，在起鍋時灑上一些，滿溢香草的氣味，就能讓您在家也能輕鬆享受，利用台灣食材做成的異國風料理，風味相當清爽好吃。

巴西利(荷蘭芹)最適的生育環境為半日陰、排水良好及略為潮濕的土壤，若是使用種子種植，通常可直接利用市售混合介質，將種子撒播於穴盤，待發芽後植株長成約帶3-4片葉子時，再定植於5吋盆栽中壤中。 土壤的表面乾了就澆水，大約1季施肥乙次，要避色陽光直射日照太強，要適時遮蔭；但仍要有陽光照到，才不會有葉片枯萎、黃化的情況。

荷蘭芹 (Petroselinum sativum)又名美國香菜、洋芫荽、巴西利，屬於菊科 (Compositae)之二年生草本植物，最適的生育環境為半日陰、排水良好及略為潮濕的土壤，主要繁殖方法為播種繁殖，通常可直接利用市售混合介質，將種子撒播於穴盤，待發芽後植株長成約帶3-4片葉子時，再移植至45格的穴盤中，最後再定植於5吋盆或直接種植於土壤中。水份以及肥料需求高，因此巴西利生長期需充分澆水、施肥，施肥時可使用好康多一號（每三個約施用一次）作為基肥，春、秋季再每週以花寶二號作為追肥。 

巴西利，又稱為荷蘭芹。屬於菊科 (Compositae)之二年生草本植物，原產於地中海沿岸及南歐，主要產地為英國、美國、德國、法國、比利時、匈牙利及部份亞洲地區，巴西利葉片為羽狀複葉捲曲，花序為繖形花序，利用部位為莖、葉、花及種子。另有一種義大利荷蘭芹 (Petroselinum crispum)味道較溫和，葉片為平葉形無捲曲。

巴西利最適的生育環境為半日陰、排水良好及略為潮濕的土壤，主要繁殖方法為播種繁殖，通常可直接利用市售混合介質，將種子撒播於穴盤，待發芽後植株長成約帶3-4片葉子時，再移植至45格的穴盤中，最後再定植於5吋盆或直接種植於土壤中，生長需要足夠的光照時間，但切忌強烈的日光照射，否則易導致植株枯死。最佳生長溫度爲14-20℃。喜歡潮溼又怕水過多的特性，所以澆水最好做到多次、少量。由於根系吸收能力較弱，故在種植時應注意薄肥勤施。

巴西利怎麼吃？

將巴西利的葉子切碎後，撒在完成的菜餚（如義大利麵或奶油乾煎海鮮）上，即可增添香氣或作為點綴裝飾。

而在一般餐廳則因葉子的香氣不耐久煮，因此較常用於菜餚或沙拉之裝飾。

其實巴西利含有豐富的維他命 A、B、C、鈣質及鐵質，所以下次再餐桌上別再以為它只是單純的裝盤擺飾而已，別浪費，巴西利也是可以吃光光的喔！