主題名稱：蔥甜梨美三星境

課程名稱： 蔥梨小廚師

實施年級：四年級上學期

總節數：共4節，160分鐘

課程目標：能透過小組分工合作完成色香味俱佳的蔥油餅。 

核心素養：

• 自-E-C1 培養愛護自然、珍愛生命、惜取資源的關懷心與行動力。

• 綜-E-C2 理解他人感受，樂於與人互動，學習尊重他人，增進人際關係，與團隊成員合作達成團體目標。 

學習重點：

學習表現：

• 自ai-Ⅱ-3 透過動手實作，享受以成品來表現自己構想的樂趣。

• 綜2b-II-1 體會團隊合作的意義，並能關懷團隊的成員。 

學習內容：

• 自INe-Ⅱ-11 環境的變化會影響植物生長。

• 綜Bb-II-3 團體活動的參與態度。 

學習目標：

• 認知： 認識三星蔥農特產多樣性。

• 技能： 能具備製作蔥油餅的能力。

• 態度：能透過小組合作，完成蔥油餅製作。 

＊蔥梨小廚師(4)

1.三星蔥特產(1)

(1)   準備一把青蔥，可至學校教育農園摘取，但如果不是自己班級種的，記得向蔥主人央求。

(2)   讓學生仔細觀察青蔥的樣貌、嗅覺青蔥的氣味、觸摸青蔥的黏液。讓學生熟悉─這就是我們的三星蔥，因為地理環境因素，造就三星蔥的與眾不同。

(3)   請學生發表有關利用青蔥為材料的加工食品。

(4)   藉機將討論的議題導引至各式特色蔥油餅。

2.蔥油餅SOP(1)

(1)   請每位學生於課前先完成「蔥油餅SOP」學習單。(可向家長請教或網站食譜查詢)

(2)   學生分組，各組人數約3-5人，取出各自的「蔥油餅SOP」，互相交換閱覽，提出個人的看法，並表決出最可行的「蔥油餅SOP」。

(3)   各組依據決議的「蔥油餅SOP」進行備料與任務協調分工。

3.蔥油餅DIY(2) 【蔥油餅食譜參考】

(1)   向學校午秘登記借用單口爐，注意瓦斯存量。

(2)   叮嚀注意安全，尤其刀具及爐具使用。最好每一組都有成人(家長或教師)在旁維護。

(3)   提醒學生要善用食材，不可浪費。

(4)   各組依據分工執行任務，例如：青蔥清洗與切碎、揉麵與醒麵、拌料、麵團桿壓、煎煮……等。

(5)   品嘗完成的蔥油餅，並與他人分享。

(6)  進行場地復原。