Coronavirus, possiamo mangiare frutta e verdura?

<< Una spugna imbevuta di posca fu quella che un pretoriano porse a Gesù sulla Croce. Non quindi un atto di crudeltà, ma di pietà da parte di un umile soldato nei confronti di quello che per lui era un uomo che agonizzava sulla croce>>.

Non sempre quello che facciamo per aiutare il prossimo è giusto, a volte distruggiamo la vita delle persone mentre sono già in agonia, perché vogliamo a tutti i costi intervenire per risolvere un problema. L’ aceto è un disinfettante naturale? Basta a disinfettare le verdure che mangiamo? Oppure è meglio cuocere tutto quello che si mangia ? Il virus del coronavirus muore a 70 g. L’aceto riesce a combattere i batteri e i virus? O forse è meglio non mangiare proprio la verdura cruda? La frutta la mangiate? Forse sarebbe più gustosa con molto limone! Sul sito articoli sugli alimenti Maria Cristina Lorusso www.creature.it

L’aceto

Qualcuno di noi , evitava di consumare insalata e verdure, proprio per evitare il virus, ma chi ne ha bisogno, oltre a disinfettare bene la frutta con disinfettanti come l ‘Amuchina, può utilizzare l’aceto per condire le insalate, cospargendole completamente e il limone per la frutta. <<Diversi studi hanno riferito che l'aceto potrebbe essere usato per inibire i batteri patogeni su frutta e verdura fresca (Wu e altri 2000; Rhee e altri 2003; Sengun e Karapinar 2004; Chang e Fang 2007). Sengun e Karapinar (2004) hanno riportato gli effetti dell'aceto contenente acido acetico al 4,03%, succo di limone e una miscela 1: 1 (v / v) di succo di limone e aceto su Salmonella typhimurium quando applicato a carote per diversi tempi di esposizione (0, 15 , 30 e 60 min). Mentre sia l'aceto che il succo di limone hanno dimostrato in ogni momento un effetto antimicrobico su S. typhimurium, la riduzione massima delle popolazioni di S. typhimurium si è verificata a 60 minuti di trattamento. Chang e Fang (2007) hanno valutato l'effetto antimicrobico dell'aceto di riso sulla lattuga inoculata con E. coli O157: H7 e hanno notato che una riduzione di 3 tronchi è stata causata dal trattamento con aceto commerciale contenente acido acetico al 5% per 5 minuti a 25 ° C>>[1].

<<Nell'antica Roma miscelando acqua e aceto si otteneva una bevanda detta Posca, diffusa presso il popolo e i legionari, ritenuta dissetante e dalle proprietà disinfettanti. Nel medioevo l'aceto era uno dei pochi solventi a disposizione per la realizzazione di processi chimici. Esso era utilizzato in molte ricette tecniche come per esempio per l'amalgama dei composti o per l'estrazione dei colori per le pitture e le miniature. Odiernamente l'aceto di vino diluito in acqua, in alternativa dello specifico e più costoso acido acetico, si usa per il passaggio di arresto nei processi chimici fotografici>>[2]. << Oxycrat si chiamava nella Grecia antica la bevanda più comune, la bevanda del popolo. Era un miscuglio di acqua, aceto e miele che veniva conservato nei vasi appositi (oxydes). Ippocrate, il “padre della Medicina”, il medico straordinario le cui dottrine dominarono la civiltà occidentale fino al 1700, e cioè per più di duemila anni, lo prescriveva come cura in caso di ferite, piaghe e malanni dell’apparato respiratorio[3]>>. <<L'aceto ha proprietà antimicrobiche che lo rendono utile per una serie di applicazioni. L'aceto è stato utilizzato per la pulizia e il trattamento di funghi alle unghie, pidocchi, verruche e infezioni alle orecchie (Rutala e altri 2000; Dohar 2003)[4]>>.<< I consumatori in genere preferiscono metodi di conservazione naturali per inibire la crescita di microrganismi patogeni di origine alimentare negli alimenti (Rauha e altri 2000)>>. <<Gli acidi organici nell'aceto e principalmente l'acido acetico passano nelle membrane cellulari dei microrganismi portando alla morte cellulare batterica (Booth e Kroll 1989; Brul e Coote 1999; Blackburn e McClure 2002; Bjornsdottir e altri 2006; Chang e Fang 2007)>>. << I ceppi batterici, la temperatura, il pH, la concentrazione di acido e la forza ionica influenzano l'attività antimicrobica degli acidi organici (Buchanan ed Edelson 1996; Entani e altri 1998; Cheng e altri 2003). Molti acidi organici si trovano naturalmente in una varietà di frutta e cibi fermentati, tra cui: acidi acetici, lattici, ascorbici, citrici, malici, propionici, succinici e tartarici e in livelli non eccessivi, nessuno di questi acidi è pericoloso per la salute umana [5]>>

Fang and Hsueh 2000; Sengun e Karapinar 2004). Quando sono stati confrontati gli effetti degli acidi organici sull'uccisione di batteri patogeni di origine alimentare, è stato riportato che l'acido acetico era l'acido più letale per l'Escherichia coli O157: H7, seguito da acido lattico, citrico e acido malico (Entani e altri 1998; Ryu e altri 1999[6]).

[1] (Functional Properties of Vinegar in PUB MED, Nilgün H. Budak Elif Aykin Atif C. Seydim Annel K. Greene Zeynep B. Guzel‐Seydim First published:08 May 2014 https://doi.org/10.1111/1750-3841.12434Citations: 71)

[2] https://www.ponti.com/aceto-nell'antichità/

[3] Ibidem

[4] (Functional Properties of Vinegar in PUB MED ,Nilgün H. Budak Elif Aykin Atif C. Seydim Annel K. Greene Zeynep B. Guzel‐Seydim First publishe, cit.

[5] Ibidem

[6] Ibidem

L’aceto