暮らしの手帖 62（2013年2-3月号）
作り方
豚に塩をし、15分おいて水分をふきとる。
フライパンに油をしき豚を入れてから、火をつけ中火でやく。
半分火が通ったら裏返し
醤油、日本酒、みりんを各60ml入れて強火にする。
一旦、肉をとりだし、するおろしたしょうが小2をいれてソースを煮詰める。
肉をもどしてからませる。