1タマネギ150グラム薄切りを、オリーブ油大さじ3で弱火で蒸しいためする。
2かぶの皮を加えさらに蒸しいためる。
3ジャガイモ500グラム、一センチ厚さの小口きりを加え更に蒸しいため五分通り火を通す
4カブの茎の小口切り（さっと塩ゆでしたもの）を加え、蒸しいためする。
5塩小さじ1とブイヨンを1センチ〜2センチ上まで入れ、柔らかくなるまで煮る。
6カブの実はひたひたの水に塩少々とオリーブ油少々を加えてかためにゆで、余熱で火を通す
7あら熱のとれた5と6の茹で汁、カブの葉先を塩ゆでしてみじん切りしたものを加えミキサーにかける
8鍋に戻し残りのブイヨンと牛乳1〜2カップを加え塩で味を整える
9カブの実を食べよく切って浮き実にする
（辰巳芳子さんの「あなたのために いのちを支えるスープ」より）