暮らしの手帖 2018.2.3月号
アサリ300gと米1と1/2カップ 30分塩抜きと水切り
オリーブオイル大1と1/2で
玉ねぎ1/2のミジン切り、香菜3本の根と茎を炒め
米を加えて炒め
ミニトマト10こ半分に切ったものを入れ
白ワイン1/4カップを入れてアルコールを飛ばし
温めておいただし1と1/4カップを入れ
塩、アサリを入れて強火で煮る
水が減ってきて米が見えてきたら
軽くアルミホイルで蓋をして弱火で15分
10分ほど蒸らして香菜の葉を散らす