強力粉100gドライイースト小さじ1砂糖小さじ1ぬるま湯145ccをよくまぜ、そこへ
強力粉100g塩小さじ1/2ショートニング（代用はマーガリンか菜種油か？）10gを加え、こねる
一次発酵40度25分
ガス抜きして二分割し丸め、温かい濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム
閉じ目を上にしてめん棒で23センチ×12センチの長方形に伸ばし
一つにつきベーコン2枚を乗せて手前からまき、とじめを閉じる
天板にのせ、一本に5〜6箇所、45度の角度でハサミを入れ、左右にずらす
キャンパス布（なければ強力粉とラップ）、濡れ布巾をかけて発酵、40度20分（硬めが好きな場合は10分）
表面に霧吹きをかけてオーブンで220度15分焼く