BRASSERIE DES BAINS
Reeds drie generaties HOTEL DES BAINS
Sinds 1980-81 BRASSERIE DES BAINS
Deze verandering kwam door de belasting wet
Dat voor…DES BAINS, BRASSERIE werd gezet.
Dus enkel nog kamers met ontbijt
Is met de café samen het HORECA-beleid
Deze zaak reeds jaren gekend, met een prachtig marktzicht
Wordt voor de lezer met enkele woordjes belicht.
Uitbater Walter en Jeannine DESMEDT
Bezorgen hun klanten het nodige verzet
Ook hun twee dochters staan paraat
Zoals dat gewoonlijk in een familiezaak gaat.
Dominique achter de toog, om mee te tappen
Waarbij ze met de klanten een beetje kan klappen
Terwijl Viviane, de bestellingen aan de klanten geeft
En ook voor iedereen een hartelijk woordje heeft.
De café-uitrusting gewoon en toch aangenaam
Waar voor de opgehangen spiegels, de stoelen en tafels staan
Toeristen en Pannenaars komen dagelijks en gaan
En zo blijft een goede herberg gewoonlijk bestaan.
De voetbaluitslagen vindt men achteraan
Waarbij ook de provinciale ploegen van onder staan
Een foto van de kampioenschappen 64/65 van de ANDERLECHT
Is eveneens aan de muur gehecht.
Ook de kleinste arbiter uit Engeland
Hangt bij Walter langs de andere kant
Juist langs de deur om naar de kamers te gaan
Maar dat hebben de verlofgangers direct verstaan.
Achter de toog staat Walter als een kapitein op zijn brug
Verzorgt zijn klanten goed en neemt de lege glazen terug
Voor iedereen heeft hij een vriendelijk woord
Waar soms ook een goede mop bij behoort.
Zelfs een foto van de vroegere Zeelaan
Hangt daar ergens aan de muur vooraan
En zij die naar OOSTENDE, VEURNE of ADINKERKE willen gaan
Zien daar de uurrooster, de uren van vertrek en aankomst staan.
Een breed en luchtig terras, eveneens vooraan
Waar tijdens het seizoen en ’s zaterdags nooit lege stoelen staan
Verlofgangers, eendagstoeristen en zij die van de markt komen
Wensen allen op het terras een plaats te bekomen.
Het toilet is tamelijk van achter gelegen
Wat tijdens een bepaalde toestand, zeer zwaar kan wegen
Op de tweede deur staat een plaatje “deur dicht”
Maar dat woord wordt wel een gelezen, met een scheef gezicht.
Walter, Jeannine, Dominique en Viviane DESMEDT
De BRASSERIE DES BAINS werd hier in woorden gezet
En wordt Davy hier misschien als vierde generatie de baas
Dan komt er vast en zeker een geheel nieuw relaas
DE BACKER Jacques
2.10.1987
