Parmi plusieurs bienfaits de manger de saison, l’un des plus essentiels est la santé. En effet, suivant la saison, on consomme une grande variété de fruits et de légumes qui offre des nutriments divers. De plus, cela nous permet de contrôler notre budget, surtout pendant une période de haute inflation, car les aliments saisonniers sont moins chers car ils arrivent en masse. 

En encourageant l’agriculture locale, on réduit également la pollution de transport à l’étranger et le suremballage. D’ailleurs, les consommateurs et les consommatrices d’aliments de saison partagent la joie de retrouver certains ingrédients lors de leur arrivage. Finalement, à mon avis, on en profite aussi pour apprendre à cuisiner de nouveaux plats lorsqu’on achète des produits de saison.

Le calendrier des fruits et des légumes au Québec

• À partir du mois de mai, les ingrédients du printemps arrivent sur le marché: les asperges et les têtes de violon apparaissent sur la table. 

• En juin, radis, épinards, fraises, laitue, oignons verts et rhubarbe arrivent les uns après les autres. Ils créent une délicieuse salade haute en couleurs.

• En juillet et août, grâce à la grande quantité de fruits et de légumes produits, notre table est enrichie. Il y a des framboises, brocolis, courgettes, choux frisés, carottes, bleuets, cantaloups, tomates, haricots, aubergines, etc.

• L'automne arrive tranquillement lorsque nous cueillons les pommes, c’est aussi la saison du poivron.

• En hiver, il fait très froid, mais le four ou la casserole dans lesquels on met patates douces, courges et pommes de terre peuvent nous donner de la chaleur et du réconfort. Malgré le long hiver, le sirop d'érable qui est notre réconfort préféré durant la saison froide, ne va être récolté qu’à la fin de l'hiver.

Des trucs et astuces

Selon mon expérience, on peut manger de saison en achetant simplement des fruits et des légumes les moins chers ou en rabais. Autrement, pour vérifier les aliments de saison et leurs recettes, vous pouvez consulter Mangez Québec. Par ailleurs, les produits saisonniers du Québec peuvent être trouvés aux marchés locaux, dont la localisation est sur la page Marché publics de Montréal. Enfin, si vous voulez consommer certains fruits et légumes plus tard, même en hiver, vous pouvez envisager de les conserver, des façons suivantes:

• La congélation: pour les ails, les bananes, les petits pois, etc.

• La mise en pots: pour les fraises, les framboises, les tomates, etc.

• La déshydratation: pour les herbes.

• La lacto-fermentation: pour faire des cornichons ou du kimchi, un mets coréen de légumes lacto-fermentés.

À ce sujet, nous vous invitons à lire notre article sur Nos petites grandes amies les bactéries.

Lapins heureux, maisons heureuses! Les lapins sont des animaux charmants, curieux et originaux. Garder un lapin comme animal de compagnie n'est pas si difficile. Il faut simplement prendre quelques précautions et c'est bon. 

L’habitat idéal

Il existe plusieurs solutions d’habitats pour les lapins: la cage, l’enclos ou la liberté totale. On doit essayer de donner une liberté suffisante aux lapins pour le mouvement et les activités physiques, et aussi pour qu’un lapin ne se sente pas isolé. Dans tous les cas, un lapin doit avoir accès à un point d’eau, une ration de foin, des jouets, une cabane (ou une cage), et un bac à litière.

Une alimentation à base de végétaux

Le foin est la partie la plus importante de l’alimentation d'un lapin. 80 % de son alimentation doit être constituée de foin (de bonne qualité). Ils mangent aussi des légumes verts comme les pois, la laitue, le persil… et aussi des fleurs. Des fruits comme la banane, la pomme, la fraise peuvent être donnés comme des friandises.

L’exercice et les jouets

Les lapins ont besoin d’exercice quotidien pour rester en bonne santé. Donc, vous pouvez préparer un espace sécurisé où il peuvent sauter, courir et explorer. Ils aiment aussi les jouets comme les tunnels et les ballons. 

Il est également souhaitable de lui donner des choses en bois à ronger car il doit user ses dents qui poussent continuellement, sans quoi cela peut poser problème au lapin... et aux différents objets de la maison!

Les soins de santé

Les visites chez un vétérinaire spécialisé en soins de lapins doivent être faites au minimum une fois par an. Les griffes de lapin doivent être coupées régulièrement pour éviter les infections. On doit éviter, en tous cas, de doucher un lapin. C’est si choquant pour cet animal qu’il peut même mourir lorsqu'il se baigne.

Au cours de l’histoire, les animaux ont toujours été l’objet de mauvais traitements et d’exploitation mais, parallèlement et paradoxalement, le concept de droits des animaux a toujours existé, sous une  forme ou une autre. 

Les religions aux origines du droit des animaux

En Asie, il existait des religions comme l'hindouisme et le bouddhisme qui étaient contre l’exploitation des animaux en basant leurs discussions sur le concept de non-violence. En Occident, la première loi sur la cruauté envers les animaux, selon laquelle l’arrachage de la laine d’un mouton vivant était interdit,  a été adoptée en 1635. Cependant, le mouvement actuel de défense des droits des animaux n’a pas été commencé par une seule personne. Bien que les femmes aient joué un rôle clé dans ce mouvement, les hommes ont reçu plus de crédit à ce sujet. 

Pour ce qui est de donner une définition des droits des animaux, on peut dire qu’il s’agit des principes moraux et juridiques qui visent à sensibiliser le public au fait que les animaux sont sensibles, émotifs et intelligents et qu’ils méritent dignité et respect. 

Les droits des animaux au Canada et au Québec

Au Canada, outre les lois fédérales, chaque province a des lois et des règlements visant à protéger le bien-être des animaux. Selon le Code Criminel du Canada, il est interdit de causer volontairement la souffrance d’un animal en le négligeant ou en lui infligeant une douleur ou une blessure et la peine prévue pour une infraction à cette disposition est soit un emprisonnement de maximum 5 ans, soit une amende maximale de 10 000 dollars.

Au Québec, il y a trois ensembles de lois qui traitent de ce sujet, c’est-à-dire la Loi sur le bien-être et la sécurité de l'animal, la Loi sur les produits alimentaires et la Loi sur la conservation et la mise en valeur de la faune.

Pour finir, même si le sujet du droit des animaux est toujours un sujet controversé, il est important de respecter l’autonomie et la vie des autres animaux et de prendre soin d’eux. Comme les humains, les animaux non-humains ont des droits, notamment celui de vivre et d’être libres sans être torturés. Cela dit, une législation spécifique autorise et encadre les expériences scientifiques sur les animaux.

Tout d’abord, souvenons-nous de René Descartes (31 mars 1596 - 11 février 1650), qui était un philosophe, mathématicien, physicien et rationaliste français de l’époque des Lumières, auteur de nombreuses théories en sciences naturelles; il est le créateur du système de coordonnées et l’auteur de la phrase bien connue «Je pense, donc je suis».

Selon lui, il fallait prendre des décisions mûrement réfléchies, puis s'y tenir, «imitant en ceci les voyageurs qui, se trouvant égarés en quelque forêt, ne doivent pas errer en tournoyant, tantôt d’un côté, tantôt d’un autre, ni encore moins s’arrêter en une place, mais marcher toujours le plus droit qu’ils peuvent vers un même côté [ ...] car, par ce moyen, s’ils ne vont justement où ils désirent, ils arriveront au moins à la fin quelque part, où vraisemblablement ils seront mieux qu’au milieu d’une forêt». Il a démontré à ses élèves comment on pouvait prendre une décision rationnelle. 

On a donc créé une technique inspirée de sa pensée: aujourd'hui, le "Carré de Descartes" est activement utilisé dans l'analyse SWOT (c’est-à-dire la méthode pour mesurer les forces - “Strengths” en anglais-, les faiblesses - “Weaknesses”-, les opportunités - “Opportunities”-, et les menaces - “Threats”-) et/ou dans la Matrice d'Eisenhower (c’est-à-dire la méthode pour mesurer les priorités comme “Important - Non-important”, “Urgent - Non-urgent”). Il y a des formules simplifiées qui se concentrent uniquement sur les pertes et gains possibles dans le passé et le futur.

Comment utiliser le "Carré de Descartes"?

Si vous souhaitez tester cette méthode, voici comment procéder. Au début, divisez une feuille en quatre parties, dans lesquelles vous écrivez les 4 questions suivantes auxquelles vous donnez des réponses détaillées:

1.  Que va-t-il se passer si je le fais (en positif)? Énumérez les avantages de la décision prise. Votre motivation dépend de la réponse à cette question. Cela vaut donc la peine de trouver autant de réponses que possible.

2.  Que va-t-il se passer si je NE le fais PAS (en positif)? Énumérez les avantages que vous obtiendrez si vous ne prenez pas de décision. On doit se rappeler autant d'aspects positifs du statu-quo que possible, c'est-à-dire noter ce que vous ne voudriez certainement pas perdre à l'avenir.

3.  Qu’est-ce que je perds si je le fais (en négatif)? Énumérez tous les inconvénients de la décision prise, c'est-à-dire décrivez les conséquences négatives qu'elle peut entraîner;

4.  Qu’est-ce que je perds si je NE le fais PAS (en négatif)? Ici, énumérez les aspects négatifs et les pertes que vous pourriez subir si vous refusiez de prendre la décision.

Comment trancher?

Pour prendre une décision en utilisant le Carré de Descartes, on doit réfléchir et écrire autant de réponses (effets de la prise de décision) que possible.

Cependant, le Carré de Descartes ne donnera pas de solution toute faite; il permettra simplement d'en visualiser tous les bénéfices et tous les risques. La décision est formée sur la base d'informations structurées.

Mon conseil: ne vous fiez pas à votre mémoire. Il est préférable de tout noter pour une meilleure visualisation. Prenez le temps de réfléchir, de peser le pour et le contre le plus objectivement possible. Si c’est nécessaire, mesurez l’indicateur financier (calculez les pertes et profits en chiffres). Et à mon avis, le plus important est de «dormir» avant de prendre la décision ou, mieux encore, de prévoir de prendre la décision la semaine suivante.

Ainsi, on peut trouver plus d'efficacité et, en même temps, accepter inconsciemment le côté critique de la question. De plus, en cas «d'échec», vous ne serez pas trop surpris.

Le 1er juillet de chaque année, le Québec célèbre une tradition spéciale, connue sous le nom de “jour du déménagement”. Selon certaines sources, le jour du déménagement a commencé à la période seigneuriale de la Nouvelle-Francse, au 18e siècle. À cette époque, le 1er mai a été établi comme date de début des baux. En 1973, le gouvernement du Québec a adopté une nouvelle loi afin que les baux n'aient plus à commencer à cette date. Les baux encore en vigueur ont alors été prolongés de deux mois, jusqu'au 30 juin 1974, faisant du 1er juillet le jour du déménagement. Bien que cette date coïncide avec la fête nationale du Canada, beaucoup de Québécois sont surtout occupés à déménager ce jour-là...

Les rues sont alors envahies par des camions et des déménageurs en pleine activité. C'est stressant, car il est très difficile de trouver une entreprise de déménagement. Pour cela, les gens tentent de réserver les déménageurs le plus tôt possible, d'habitude quelques mois avant le jour du déménagement.

Cession de bail 

La cession de bail permet cependant au locataire de quitter un logement avant la fin du bail, n'importe quand, dès que le propriétaire accepte la personne à qui le bail a été cédé. C’est au locataire de trouver la personne qui pourra le remplacer. Mais il est important de se rappeler que c'est le propriétaire qui procède à l’analyse des candidatures. Il doit faire preuve de bonne foi. Il ne peut pas refuser systématiquement toutes les candidatures. Par contre, il pourrait refuser la nouvelle personne si elle avait un mauvais dossier de crédit, de mauvais antécédents au Tribunal administratif du logement ou de mauvaises références. La cession de bail permet de ne pas payer des loyers à deux propriétaires différents. En effet, si le locataire déménage avant la fin du bail sans avoir réussi à le céder, il demeure responsable de payer ses loyers.

La crise actuelle du logement 

Les candidats sont toutefois nombreux, car il est de plus en plus difficile de trouver un logement. La combinaison des facteurs suivants explique la situation actuelle: la rareté des logements locatifs, la spéculation, ainsi que la multiplication des évictions rendent difficile la recherche d'un logement. En plus, les gens qui n'ont pas de bonne histoire de crédit et qui reçoivent des prestations d'aide sociale ont de la difficulté à trouver le logement qui répond à leurs besoins et à leur budget. 

Au Québec, cette année, il y a  environ 1700 locataires depuis le 1er juillet qui sont à la recherche d'un logement, dont 385 ménages se retrouvent dans une situation d'hébergement temporaire, c’est-à-dire qu'ils sont hébergés par certains organismes, y compris l’OMHM (Office Municipal d'Habitations de Montréal) ou la SHQ (Société d'habitation de Québec). En ce moment, la situation est pire que l'année dernière.

La consommation excessive de sucre raffiné est liée à de nombreuses maladies graves, dont le diabète de type 2, les maladies cardiaques, et les dommages cérébraux. Il affecte également la santé dentaire, les reins, et la peau. Pour éliminer le surplus de sucre dans l'organisme, il est recommandé de faire de l'exercice quotidiennement, de manger plus de fibres, et de boire plus d'eau. 

Au lieu de manger du sucre industriel, extrait de la canne ou de la betterave, on peut utiliser des substituts naturels comme le miel, le sirop d'érable, les dattes, le fruit du moine  - une sorte de petite courge originaire du sud de la Chine (罗汉果, 羅漢果, luóhàn guǒ) - ou la purée de fruits, qui sont des alternatives plus saines pour satisfaire les envies de sucré.

Les maladies causées par le sucre: une réaction en chaîne

En général, le sucre transformé ou raffiné est riche en calories. Lorsque le corps consomme des calories et qu'il ne parvient pas les brûler, il commence à stocker l’excédent sous forme de graisse. Consommer de grandes quantités de sucre entraîne donc une prise de poids et augmente ainsi le risque de développer un diabète de type 2.

Le taux d’insuline est susceptible de monter dans le sang, provoquant une inflammation des artères. Cela entraîne une diminution du flux sanguin vers le cœur, provoquant des maladies cardiaques telles qu'une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

Une glycémie élevée à long terme endommage les vaisseaux sanguins du cerveau qui fournissent du sang riche en oxygène. Les cellules cérébrales peuvent mourir si le cerveau ne reçoit pas suffisamment d'oxygène.

Un autre danger est qu'il provoque une stéatohépatite non alcoolique. Il s’agit d’une cicatrisation du foie, qui finit par couper le flux sanguin vers le foie. Cette maladie peut évoluer vers une cirrhose, qui peut nécessiter un traitement, comme une greffe du foie.

Il est également courant que les diabétiques souffrent d’hypertension artérielle, ce qui peut entraîner des lésions rénales.

La consommation de sucre est associée à une diminution de la forme active de la vitamine D, ce qui réduit la quantité de calcium absorbée dans le système digestif et peut entraîner des problèmes osseux.

Les bactéries présentes dans la plaque dentaire utilisent le sucre et rejettent de l'acide, qui dissout lentement l'émail des dents et provoque la carie dentaire.

Normalement, l’excès de sucre se lie aux protéines présentes dans le sang, créant une molécule nocive appelée produit final de glycosylation avancée (AGES). Cette molécule détruit le collagène et l'élastine, qui sont des fibres protéiques présentes dans la peau et entraînent l'apparition de rides.

Comment résister aux envies de sucre et éliminer les excès?

Malgré qu’il semble impossible d'éviter le sucre, il y a quelques solutions pour baisser la consommation de sucre et diminuer le désir d’en consommer dans notre vie quotidienne. Voici quelques recommandations selon des experts: 

• Faire des exercices chaque jour même pour une période courte;

• Manger plus de fibres comme des légumes, des fruits, des céréales complètes ou semi-complètes;

• Éviter des produits industriels et raffinés comme le pain, les pâtes et le riz blancs, la farine blanche, les sucreries et les pâtisseries;

• Substituer les graisses animales par les graisses végétales;

• Boire plus d’eau parce que la déshydratation est à l’origine de la concentration de glucose dans le sang;

• Manger des aliments riches en magnésium comme les légumes verts, les noix et les grains entiers.

Les substituts du sucre

Si vous voulez couper votre consommation de sucre, il existe plusieurs options. En voici quelques-unes:

• Le miel peut être utilisé dans les smoothies, les produits de boulangerie, les sauces, les marinades et les assaisonnements pour salades. Le miel étant plus sucré que le sucre, on peut en réduire la quantité. 

• Le sirop d'érable est un liquide sucré obtenu par cuisson de la sève des érables. On peut l'utiliser dans des options plus saines de petit-déjeuner comme les flocons d'avoine, le café ou le yaourt nature, ou dans des plats salés tels que les légumes, le poulet, le saumon ou les vinaigrettes. Le sirop d'érable peut également être utilisé dans la pâtisserie. Mais il est riche en calories et doit être consommé avec modération.

• Les dattes, qui sont des fruits sucrés et moelleux, sont une excellente alternative au sucre raffiné et offrent de nombreux avantages pour la santé. On peut les utiliser dans les barres énergétiques, les gâteaux, les biscuits, les smoothies, etc.

• Le fruit du moine (monk fruit en anglais) est environ 300 fois plus sucré que le sucre de table, mais il ne contient aucune calorie. Il est riche en antioxydants et pourrait avoir des effets anticancéreux.

• La purée de fruits est obtenue en mixant des fruits mûrs tels que des pommes, des poires ou des bananes. On obtient alors un édulcorant nutritif contenant des fibres, des nutriments et de l'eau.

L’herbe à puce est une plante vénéneuse et urticante qui provoque de vives réactions lorsque la peau entre en contact avec ses feuilles, plus précisément avec son huile (L'urushiol). Elle se trouve dans une grande partie de l'Amérique du Nord et dans toutes les régions du Québec. Cette "herbe" se retrouve dans différents endroits comme l’orée des bois, le long des clôtures, des routes, des falaises, des rives et des forêts.

Reconnaître l'herbe à la puce

C'est un type de vigne ou un petit arbuste qui traîne au sol ou grimpe sur des plantes. Chaque feuille a trois folioles brillantes, avec des bords lisses ou dentés. Les feuilles sont rougeâtres au printemps, vertes en été, et jaunes, oranges ou rouges à l'automne. Elle peut avoir des fleurs blanc verdâtre et des baies vertes ou jaunes.

Quels symptômes?

Les symptômes d’une réaction allergique à l’herbe à puce apparaissent habituellement de 24 à 48 heures après le contact avec la sève de la plante.

Le premier signe d’une réaction allergique à l’herbe à la puce est une forte démangeaison accompagnée de rougeurs à l’endroit du contact. Par la suite, peuvent apparaître inflammation, enflure, cloques, formation de croûtes lorsque les cloques éclatent et coulent.

Les réactions allergiques les plus graves touchent les régions du corps où la peau est mince, comme le visage et les parties génitales.

Dans la plupart des cas, les symptômes durent de 7 à 10 jours. Lorsque les réactions sont plus graves, la guérison peut prendre jusqu’à 3 semaines.

Quels traitements?

• Pour soulager et réduire les symptômes, vous devez rincer immédiatement les parties atteintes à l’eau froide afin de refermer les pores de la peau et d'empêcher le poison d’y pénétrer plus profondément.

• Appliquer des compresses d’eau froide pendant quelques minutes sur l’éruption, et ce, trois ou quatre fois par jour.

• Finalement, pour calmer les démangeaisons, appliquer un mélange de bicarbonate de soude et d’eau ou de la calamine.

• Éviter de vous gratter pour ne pas infecter les plaies.

Vous devez consulter votre médecin au moindre signe d’infection.

Quelques mesures de prévention

•  Travailler souvent le sol de manière à détruire les jeunes plants 

•  Étouffer les nouvelles pousses au printemps en les recouvrant de paillis 

• Enterrer les plants morts à une profondeur d’au moins trente centimètres 

• Ne pas composter les plants 

• Sensibiliser votre entourage.

Est-ce que l'herbe à puce est contagieuse ?

Il faut simplement prendre une douche, retirer et laver les vêtements portés lors du contact avec la plante. Ensuite, il n'y a aucun risque de  transmettre la réaction à une autre personne.

Les allergies saisonnières, qui se manifestent généralement par ce qu'on appelle couramment "le rhume des foins" (ou, dans un langage plus scientifique, une "rhinite allergique"), sont des réactions qui se produisent à certaines périodes de l'année, généralement au printemps, en été et en automne, lorsque les pollens des arbres et des herbes sont présents en grande quantité dans l'air. 

Les symptômes du "rhume des foins"

Les symptômes de l’allergie saisonnière peuvent varier d’une personne à l’autre, mais les symptômes incluent souvent des démangeaisons, des brûlures dans les yeux, un gonflement sous les yeux, un gonflement et une congestion des sinus, un nez qui coule et une congestion nasale, des éternuements, des démangeaisons dans la gorge et une toux. 

Les effets secondaires de la rhinite saisonnière affectent aussi la qualité de vie de la personne allergique. Ils peuvent provoquer de la fatigue, de l’irritabilité, des problèmes de concentration, des troubles du sommeil. 

Il est recommandé aux personnes souffrant d’allergies saisonnières de prendre un rendez-vous chez le médecin pour soulager les réactions allergiques. 

Éviter de sortir par temps chaud, sec ou venteux

Pour les minimiser, il est aussi conseillé de prendre quelques précautions telles qu’éviter d’aller à l'extérieur lorsqu’il fait très chaud, sec ou venteux, car ce sont les temps où les taux de pollens sont les plus élevés. Il est conseillé de fermer les fenêtres à la maison ou en voiture pour éviter l’exposition au pollen. Finalement, porter des lunettes de soleil à l’extérieur est un bon moyen de protéger les yeux de la poussière de pollen.

Le changement climatique et la pollution de l’air contribuent à l'augmentation des cas d’allergies au pollen. Connaître les déclencheurs et prendre des précautions jouent un rôle important dans la réduction des effets des allergies.