En Orient, particulièrement en Chine, les choses sont un peu particulières lorsqu’il s’agit d’infuser du thé. C'est un moyen de socialisation et de cérémonie. Avez-vous déjà entendu parler du Gaiwan? Le terme Gaiwan peut être traduit du chinois par “tasse à couvercle”. Le Gaiwan est une ancienne technique chinoise qui est toute désignée pour la dégustation de thés délicats comme les blancs, verts, rouges, wulong ou pu-er. Bien que la dégustation en Gaiwan demande un peu de pratique, l’infusion en Gaiwan demeure l’un des moyens les plus populaires de boire du thé en Chine.

La méthode d’infusion en Gaiwan, étape par étape

• Placez les feuilles au fond du Gaiwan.

• Versez ensuite l’eau à la température requise sur les feuilles, en général 90 degrés.

• Remuez doucement les feuilles à l'aide du couvercle.

• Pour une première infusion, calculez 15 à 45 secondes selon le thé. Transvider le thé dans votre tasse ou verseur, puis vous pouvez goûter.

• Répétez l’action ci-dessus; généralement, chaque portion de thé peut être infusée environ 10 à 15 fois.

La ville de Buenaventura, située à l'ouest de la Colombie, au bord de l'océan Pacifique, tient son nom d'un homme d'Église qui a vécu en Europe au XIIIe siècle: saint Bonaventure. Il est né en Italie, puis il a enseigné la religion en France. Il est mort à Lyon dans la nuit du 14 au 15 juillet 1274. Deux cent ans plus tard, l'Église catholique l'a canonisé, c'est-à-dire qu'il a été considéré comme un "saint". Voilà pourquoi nous fêtons la saint Bonaventure le 14 juillet!

La fête de  Saint-Bonaventure est  l’un des événements les plus importants du Pacifique colombien, organisé en l’honneur de la vierge del Carmen, la patronne de la ville de Buenaventura. 

Il est intéressant de noter que l'origine de cette fête est d'abord catholique, de manière que toute la programmation se déroule dans le cadre de la foi, en collaboration avec les entités gouvernementales. On y célèbre l’amour et l’espoir 

Comment célèbre-t-on Saint-Bonaventure?

Voici quelques façons dont nous célébrons: les festivités comprennent des messes, des processions, des concerts, des expositions d’arts, des activités gastronomiques, au cours desquelles les communautés se rejoignent pour apporter la statue du saint à l’église, profiter des festivités, déguster de bons plats traditionnels tels que des fruits de mer.

Pendant une semaine, jusqu'au 20 juillet, diverses activités sont organisées. dès le matin, des processions défilent dans la rue, symbolisant la ferveur et la gratitude des gens.  Buenaventura est plus qu’un port de commerce international. C’est aussi et surtout un lieu culturel.

La vierge est portée en procession, elle aussi, vénérée par les gens avec passion, accompagnés de chanteurs, de chanteuses et de prières. À la fin de la journée, les festivités sont prolongées avec des concerts, des danses, dans les cabanes, les discothèques, des expositions d’art qui mettent en valeur le patrimoine afro-colombien de ma région, offrant aux visiteurs étrangers et à la communauté générale un véritable festival de rythmes, de plats, et boissons typiques de notre région.

Je me suis rendu compte qu’après quelques années, ces festivités renforcent le sentiment d’appartenance et la cohésion sociale étant donné que dans ce mois, beaucoup de visiteurs des villes voisines et de l'extérieur du pays viennent pour en profiter, peu importe s’il s’agit d’un événement religieux. 

Fiestas Patronales de San Buenaventura 2012

C'est une petite illustration qui démontre la foi, la culture, le mélange de  rythmes et la danse.

Masnytsia est une fête traditionnelle ukrainienne qui marque la fin de l'hiver et l'arrivée du printemps. Elle dure une semaine et est associée à la joie, aux festivités et aux repas en famille.

En 2025, Masnytsia en Ukraine sera célébrée du 24 février au 2 mars.

Masnytsia a des racines païennes. Les anciens Slaves célébraient le retour du soleil après l'hiver et honoraient le dieu du printemps, Yarilo (dieu du soleil). Avec l'adoption du christianisme, la fête est devenue une période de transition avant le carême orthodoxe, un moment où les gens profitent traditionnellement des derniers jours pour manger des plats riches en produits laitiers.

Le plat principal de Masnytsia  est les crêpes, qui symbolisent le soleil. Elles existent en variétés sucrées et salées. On les sert avec du miel, de la crème fraîche, du fromage blanc, du poisson ou de la confiture. En plus des crêpes, les gens préparent des varénikis qui ressemblent à des croissants de lune, ainsi que des boissons traditionnelles - comme le kvas - et de l’uzvar (jus de fruits secs compotés).

Le dernier jour de Masnytsia, appelé “Dimanche du Pardon”, est l'un des moments les plus importants de la fête. Ce jour-là, les gens demandent pardon à leurs proches pour toutes les erreurs et les offenses de l'année écoulée. En retour, ils répondent par la phrase traditionnelle : « Que Dieu te pardonne! ». Ce rituel symbolise la purification de l'âme avant le Grand Carême et renforce les liens familiaux et amicaux.

L'un des événements les plus spectaculaires du Dimanche du Pardon est le bûcher de Masnytsia: une grande effigie en paille, habillée de vêtements colorés, est brûlée sur la place publique.

Cette poupée représente l'hiver, et sa destruction marque la fin de la saison froide et l'arrivée du printemps.

La Saint-Valentin, ou la Fête des amoureux, est une fête romantique célébrée dans la majorité des pays du monde le 14 février. Depuis plus de 1500 ans, ce jour-là, les gens se confessent leur amour.

Il est intéressant de noter qu'à l'origine, la célébration de la Saint-Valentin avait été établie par l'Église catholique pour honorer la mémoire du saint Valentin, sans aucun lien avec le patronage des amoureux.

L'histoire de son martyr mystérieuse. Selon une version, Valentin aurait vécu dans l'Empire romain vers 260, sous le règne de l'empereur Claude II. Claude menait des guerres et interdisait à ses soldats de se marier. Il pensait que la famille affaiblissait leur courage et les distrayait du combat.

On raconte qu’à cette époque, un prêtre nommé Valentin désobéissait et mariait secrètement les amoureux. Quand l'empereur le découvrit, il fit arrêter Valentin, le tortura, le condamna à mort et le décapita.

La veille de son exécution, le 14 février 269, Valentin aurait écrit une lettre à une jeune femme, peut-être la fille du geôlier. Il aurait signé avec ces mots: «Ton Valentin». C'est pourquoi les cartes que l'on s'échange aujourd'hui sont devenues les «cartes de la Saint-Valentin».

Au fil du temps, la Saint-Valentin, d'une fête catholique, est devenue une fête laïque. Beaucoup célèbrent ce jour avec plaisir, bien qu'il ne figure pas parmi les fêtes officielles dans le calendrier, de différentes manières à travers le monde.

• En France, il est traditionnel d'offrir un bouquet de roses rouges, symbole de la passion.

• Aux États-Unis, la fête est très populaire et concerne aussi bien les couples que les amis et la famille.

• Au Japon, ce sont les femmes qui offrent du chocolat aux hommes ce jour-là; et un mois plus tard, le 14 mars (le "Jour blanc"), les hommes leur rendent la pareille.

• La Saint-Valentin a commencé à être célébrée massivement en Ukraine dans les années 1990, après la dissolution de l'URSS. Avant cette période, cette fête n’existait pas parce qu’elle était considérée comme incompatible avec l'idéologie soviétique.

• Et, même Arabie saoudite, où cette fête était officiellement interdite jusqu'en 2017, la Saint-Valentin est devenue très populaire.

Certains couples souhaitent se marier ce jour-là, car ils croient que c'est une garantie d'amour éternel. Finalement, cette fête est devenue plus commerciale: les gens s'offrent des cadeaux et des fleurs, partent en voyages romantiques... Les lieux de divertissement organisent à cette occasion des soirées à thème.

Pour en savoir plus, voici deux entrevues avec un historien et une historienne spécialistes de la question.

La fête du Printemps, également appelée le Nouvel An chinois, est la fête traditionnelle la plus importante en Chine. Le 4 décembre 2024, la 19e session du comité intergouvernemental pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO (Organisation des Nations unies pour l'éducation, la science et la culture) a inscrit le Nouvel An chinois sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de  l’humanité. 

Cette reconnaissance, fruit d’un travail de plusieurs années mené par la Chine, consacre l’une des plus anciennes célébrations de la culture chinoise. Cet ajout porte le total de la Chine à 44 éléments sur la liste du patrimoine culturel immatériel, soit le nombre le plus élevé au monde.

Des traditions séculaires

Durant cette période, les activités culturelles sont les suivantes:

• Coller des couplets et des décorations de chaque côté des portes et sur les fenêtres.

• Dîner avec des poissons et des raviolis, le soir du réveillon.

• Lors de la veillée du Nouvel An, rester éveillé toute la nuit.

• À minuit, sortir et allumer des feux d’artifice et des pétards.

• Les gens échangent des vœux de Nouvel An et les adultes distribuent des enveloppes rouges aux enfants et les jeunes donnent des enveloppes rouges aux aîné(e)s de la famille. À l’intérieur des enveloppes, il y a un peu d’argent; c’est la coutume. Ce sont des porte-bonheur.

• Dans les rues, les jeunes gens font la danse du dragon et la danse du lion. 

• Des foires du temple sont organisées sur les places, où on peut acheter des produits artisanaux, des produits folkloriques, assister à des spectacles de petit théâtre ancien, et déguster des mets sucrés ou salés.

• Les festivités se concluent par le festival des lanternes lors duquel les gens fabriquent et illuminent des lanternes placées à l’extérieur des maisons.

Chaque région de Chine a ses propres propres traditions.