Глава 9. Капельмейстер - экономист

Глава 9. Капельмейстер - экономист

«Пользительный» напиток Вы, уважаемый читатель, получили. Попробовав, оценили все его достоинства и Вам уже неважно, сколько сил и средств на него затратили. Но все же, давайте теперь оценим, сколько же затрачено денег и времени для изготовления хорошего напитка. Все затраты можно разделить на три составляющих компонента:

- стоимость сахаросодержащего или крахмалосодержащего сырья (сахар);

- стоимость вспомогательных материалов;

- стоимость энергетических затрат (электричество, газ).

Полная раскладка материальных затрат приведена в таблице.

Итак, для изготовления 1 литра 40⁰ водного раствора этилового спирта, т.е. на самом деле полуфабриката, который с точки зрения настоящего ценителя крепких напитков, не представляет собой готового продукта, со всеми присущими ему полезными свойствами составляет 35-36 руб.

Как показывают многолетние наблюдения за ценами на исходное сырье и материалы, стоимость 1 литра 40⁰ водного раствора этилового спирта растет примерно на 70-80 копеек в год.

Конечная же стоимость готового продукта возрастает на стоимость ароматического и плодово-ягодного сырья и, в зависимости от конкретного рецепта, суммарные затраты могут увеличиться на 3-50 и более процентов, если Вы покупаете сырье на рынке. Без рынка, конечно же, не обойтись – заморские пряности не растут в наших лесах. Большинство же лекарственных трав и корешков с успехом можно найти, побродив по местным окрестностям.

А вот ваши затраты времени, хотя и проведенные в предвкушении пробы напитка, все же следует посчитать, дабы знать как распланировать наше драгоценное время.

Время на облагораживание напитка взято 10 суток, как наиболее часто встречающееся в рецептах. Реальный же технологический регламент может отличаться на трое-четверо суток в меньшую сторону или 20-90 суток в большую сторону, смотря на то, как изложено в конкретном рецепте.