Дягиль

Ангелика самое красивое и романтическое имя среди прочих многих народных названий дягиля лекарственного (Archangelica officinalis Hoffm. Angelica archangelica L.). Вот сравните с другими - сладкий ствол, дудник, дягильник, пищальник, дяглица, борданка, брудеч, луговые дубки, ловач, анжелика, коровник.Прямо скажем, также красиво звучит и манит ангеликовая водка – так названа одна из старинных водок.

АНГЕЛИКОВАЯ ВОДКА[59]

1200г мелко насушенного дягильного корня, 11л хорошего вина. В мелко насушенный дягильный корень влить 5л вина, настоять 3 суток, влить в куб и, прибавив 6л вина, передвоить.

Старинное предание гласит, что это растение даровано людям от бога. Видя, как они страдают от чумы, бог послал ангела на землю с корнем дягиля. Этим объясняется латинское название растения «архангелика»: «архангел» обозначает высший чин у ангелов.

Лекарственные свойства ангелики очень многообразны: она укрепляет сердце, устраняет спазматические и головные боли, благотворно влияет на иммунную систему, используется при заболевании дыхательных путей, желудочно–кишечного тракта, с ее помощью лечат бесплодие, служит хорошим профилактическим средством при женских заболеваниях и т.д. и т.п.

По легендам, ангелика служила мощным средством в борьбе со злыми духами, только собирать ее полагалось в строгом соответствии с предписаниями: считалось, что, когда Солнце находится в созвездии Льва, ангелика может даже отгонять чуму и бури.

Дягиль лекарственный — растение, родиной которого считают север Европы и Азии. Из скандинавских стран в XIV веке дягиль был завезен в Центральную Европу. Сейчас дягиль в диком виде растет в европейской части России, на Урале, в Западной Сибири, на Северном Кавказе. Культивируется в России очень редко, в основном в средней полосе. Другие страны, такие как Бельгия, Нидерланды, Германия, выращивают повсеместно.

Искать ангелику нетрудно, хотя и относится к траве — но трава, очень эта очень рослая — высотой до 1,5 - 2,5 м. Богатырского роста ангелика достигает лишь на открытых полянах, в лесных западинах и по краям низинных болот. В дремучей лесной глухомани, в душном бору эта дочь вольготных угодий не селится. Стебли у растения прямые, внутри полые, ветвистые, голые, мощные, имеют характерную красноватую, синеватую, фиолетовую окраску (сверху синее, снизу краснее), отличающую его от других близких и столь же распространённых видов. Крепкие полые стебли богато украшены перистыми листьями: прикорневые, огромные – на черешках; верхние – сидячие, каждый помечен у основания пленчатым бугорком. Увенчано растение полушариями соцветий, усыпанных зеленовато-белыми цветками. Другой отличительный признак — форма соцветий: у дягиля зонтик шаровидный, тогда как у других дудников — плоские.

Дягиль не очень требователен к условиям, но предпочитает влажные места с богатой, нейтральной почвой. Поэтому типичными местами обитания для него являются берега водоемов, сырые луга, опушки заболоченных лесов и низинные травяные болота. Оптимальными для него являются хорошо освещённые места, но неплохо переносит и затенение. Зарослей не образует.

Цветет дягиль на второй год жизни. После плодоношения отмирает, раскидав по сторонам до тысячи и более мелких семян. Но ведет он себя как двулетник только на влажных, рыхлых землях, а, скажем, на сухих задернованных лугах дягиль порой зацветает лишь к двадцати годам. Худосочный, неприметный, затерянный среди злаков и тысячелистников, он долгие годы жизни не успевает вырасти и развиться, когда же наконец обсеменится – усыхает и пропадает.

Трава дягиля издает острый характерный запах. Но еще пахучей его корневище – бурое, мясистое, с многочисленными вертикальными корнями. Корневище короткое, толстое, вертикальное, полое, красновато-бурое, содержащее белый или желтоватый млечный сок. От него отходят 1-2 стержневых, толстых, бугристых корня и несколько тонких придаточных. На изломе свежего корня видны темноватые или беловатые точки. Вес корневой системы - до 200-300 г. Сок корневища настолько крепок, что раздражает кожу до красноты. Корневище дягиля заготовляют два раза в году: ранней весной, как только схлынет паводок, и осенью. Весной копают корневища старых растений, а осенью – молодых, тех, что еще не цвели. Выкопанные корневища отряхивают от земли, моют в холодной воде, разрезают, затем расклыдвают сушить на чердаках под железной крышей или в хорошо проветриваемом помещении. Высушенный сбор ароматен, на вид красновато-серый, вкус имеет пряный, слегка едкий. Срок хранения сбора три года.

Развести ангелику можно семенами. С одного растения можно собрать 450-500 г семян.