Фиалка трехцветная

http://www.greeninfo.ru Фото: И.А. Шанцер

Фиалки трехцветные – (Viola tricolor L.) – согласно красивому древнеримскому мифу появились в том месте, где однажды в жаркий день богиня Венера решила искупаться. Онавыбрала отдаленный грот, чтобы никто не мог подсмотреть, долго и с удовольствием купалась. И вдруг услышала тихий шум. Повернулась и увидела, что несколько смертных смотрят на нее. Разгневалась богиня и решила наказать слишком любопытных. Воззвала она к Юпитеру и попросила смерти провинившимся. Юпитер услышал просьбу, но не посчитал вину смертных такой уж большой и превратил их в цветки. В образе цветков видится удивление и любопытство за что же, их смертных, обратили в цветы, хотя и в очень красивые.

Красивы и народные названия: анютины глазки, иван-да-марья, троецветка, брат-и-сестра, мотыльки, полевые братчики, полуцвет, топорчики.

О фиалке, в свете использования ее в «пользительных» напитках, рассказывать довольно трудно по той причине, что фиалок в природе довольно много: фиалка душистая, фиалка опушенная (младенческая трава – так называют ее в Саратовской обл., пермяки называют ее сердечная трава, грыжная трава. Существует и фиалка собачья – народные названия: виолетка, изгон-трава, в Белоруси: сердечник, ранник. А про самую простую фиалку полевую мы и забыли. И еще где-то попадались фиалка болотная, фиалка двухцветковая, фиалка душистая, фиалка коротковолосистая, фиалка короткочашелистиковая, фиалка наскальная, фиалка одноцветковая. И, кажется, почти все они лечебные, но пальму первенства среди них держит фиалка трёхцветная.

Открываешь какой-нибудь рецепт, например, настойки и редко бывает, что фиалка представлена как фиалка трехцветная. А ведь немало рецептов с фиалкой – 40 из 1000 исследованных - и находится эти трава с красивыми цветками на 24 месте из 150 представленных растений. Если не указано в рецепте конкретно, что необходимо взять фиалку трехцветную, то можно, лишь предположить, – речь идет о фиалке трехтрехцветной. А поди попробуй, узнай сейчас, спустя несколько веков, какую из многочисленных фиалок закладывал винокур в свое творение. Фиалка трехцветная — одно-двухлетнее травянистое растение с тонким корнем, полым стеблем, достигающим в высоту 20-30 см. Стебли приподнимающиеся, оканчиваются одиночными цветками. У фиалки полевой все лепестки желтые, венчик меньше чашечки, у фиалки трехцветной лепестки разноцветные, на длинных цветоносах; обычно два верхних фиолетовые, три нижних окрашены в желтый или белый, а центральная часть - в оранжево-желтый цвет, венчик больше чашечки. Возможны и другие оттенки. Растение цветет с весны до поздней осени, плодоносит с июня. Плод - продолговато-яйцевидная коробочка, растрескивающаяся на 3 створки.

Фиалка трехцветная распространена в европейской части СНГ, Западной и Восточной Сибири и Средней Азии. Растет на свежих почвах, на суходольных лугах, на паровых полях, в посевах зерновых, по откосам дорог, в светлых хвойных и смешанных лесах.

НАСТОЙКА НА ФИАЛКЕ ТРЕХЦВЕТНОЙ[17]

1 ст. ложка фиалки, 1 ч. Ложка листьев земляники, 5 ольховых соплодий на 0,5 л водки, настаивать 10 дней, затем процедить. Пить как аперитив и использовать как наружное средство.

Трава трехцветной фиалки содержит рутин (0,1%), антоциановые гликозиды — дельфинидин, пеонидин, виоланин, каротиноиды, (до 40 мг%), аскорбиновую кислоту, сапонины и слизи.[15]

Заготавливают цветущие надземные части растения, срезая их ножом на расстоянии 5-10 см от земли, отбрасывая нижние оголенные стебли. Каждый вид фиалки собирают отдельно. Не допускается к заготовке трава марьянника дубравного, который в народе тоже называют "Иван-да-Марья". Отличается более высоким (до 50 см) стеблем, двугубыми желтыми цветками, собранными в колосовидную кисть, с фиолетовыми прицветниками и ланцетовидными листьями, расположенными супротивно.

Кроме того, в некоторых рецептах встречается фиалковый корень, но там речь идет о ирисе флорентийском- (Iris pallida). И это название ирис приобрел благодаря запаху его корня, напоминающему фиалку.

Вот ведь какая путаница происходит с нашей фиалкой, поэтому каждый рецепт с участием фиалки следует внимательно изучать, сопоставляя и страну происхождения рецепта, и примерное время составления и прочие косвенные признаки.