Đậu phụ non chiên xù
Nguyên liệu:
- Đậu phụ non: 1 hộp
- Trứng: 1 quả
- Hạt tiêu: ½ thìa cà phê
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
- Bột chiên xù: 1 gói nhỏ (100gr)
- Bột chiên giòn (hoặc bột mì): 1 gói nhỏ (100gr)
Thực hiện:
Bước 1: Bóc bỏ phần giấy bóng, dùng mũi dao lóc xung quanh hộp đậu.
Sau đó úp ngược hộp đậu xuống đĩa.
Dùng dao cắt khối đậu thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Rau mùi rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
Bước 3: Đập trứng vào bát, thêm 1 chút xíu hạt tiêu rồi đánh cho trứng tan đều với nhau.
Bước 4: Trộn chung bột chiên xù với rau mùi.
Bước 5: Trộn chung bột chiên giòn với chút hạt tiêu. Sau đó lấy từng miếng đậu lăn đều
qua bột chiên giòn.
Bước 6: Từng miếng đậu được lăn qua bột chiên giòn sẽ tiếp tục nhúng qua bát trứng.
Bước 7: Sau khi nhúng qua trứng, từng miếng đậu sẽ lại được lăn qua bột chiên xù
sao cho bột bám đều bao kín miếng đậu.
Bước 8: Đun nóng dầu ăn, cho những miếng đậu đã được lăn qua bột chiên xù vào
rán chín vàng các mặt là được.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------