Beef Steak (3)
Nguyên liệu:
1 củ tỏi
45ml dầu hạt cải
500g thịt bò ngon
Nước vắt của một quả chanh
15ml rượu vang đỏ
Muối và hạt tiêu vừa đủ
Cách làm:
Bước 1: Tỏi bóc vỏ, thái thành các lát mỏng.
Nếu tỏi có lõi xanh thì bỏ lõi đi nhé.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, rồi cho tỏi vào xào cho đến khi tỏi có màu vàng nâu.
Sau đó cho tỏi ra khăn giấy còn dầu chiên tỏi thì để riêng ra một bát.
Bước 3: Cắt bỏ phần mỡ, gân thịt bò nếu có.
Rắc muối và hạt tiêu vừa đủ lên miếng thịt bò.
Bước 4:
Đun nóng chảo, đổ phần dầu đã chiên tỏi vào. Khi chảo nóng nhưng chưa bốc khói,
lúc đó dầu đã sẵn sàng để cho thịt bò vào.
Cho thịt bò vào, chiên thịt trong 1,5 phút.
Không lật thịt hay di chuyển thịt trong thời gian này.
Bạn có thể nhấn thịt nhẹ nhàng xuống để thịt nhanh khô.
Sau đó, lật thịt và nấu thêm trong 1,5 phút.
Nếu là thịt bò Kobe Mỹ thì chiên mỗi bên mặt thịt là 2 phút.
Bóp đều nước chanh và rượu vang lên hai miếng thịt.
Bạn có thể cắt luôn thịt bò trong chảo chiên
Nếu là thịt bò Kobe Mỹ, có thể để nguội vài phút trước khi cắt.
........................................
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------