Thịt kho tàu (2)
Nguyên liệu:
300g thịt ba chỉ
10 quả trứng cút hoặc có thể thay bằng 2-3 quả trứng gà
Ngũ vị hương
Đường, nước mắm, nước tương
Hành tím
1 trái dừa lấy nước
Thực hiện:
Thịt ba chỉ rửa sạch, thấm khô nước. Thái lát dày 0.5cm - 1cm
tuỳ ý, không thái quá mỏng dễ làm thịt nát.
Ướp thịt với 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp đường, 2 thìa súp nước tương, 1 thìa ngũ vị hương
và hành tím băm ít nhất 30 phút.
Trứng luộc chín, bóc vỏ.
Làm nóng dầu ăn trong nồi rồi cho thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại.
Tiếp tục thêm nước dừa vào ngang mặt thịt.
Lúc đầu nấu lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa nấu liu riu.
Khi nước cạn thì cho trứng vào, thêm nước dừa từng ít một. Nêm nếm cho vừa khẩu vị.
Kho thịt đến khi thấy nước dừa ngả màu cánh gián, miếng thịt trở trong có màu đẹp là được
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------