Gà chiên lạc
Nguyên liệu:
- 2 cái ức gà
- 100g lạc rang, xát bỏ vỏ
- 5cm hành tươi, xắt nhỏ; 6 quả ớt khô; 45ml dầu ăn; 5g hạt tiêu
Gia vị ướp:
- 5g muối
- 10g bột ngô
- 15ml rượu nấu ăn
Hỗn hợp sốt:
- 7ml xì dầu màu đen; 15ml xì dầu nhạt màu
- 2,5cm gừng mài; 10g hành lá xắt nhỏ; 2 tép tỏi; 5g bột ngô
- 15ml dấm; 30ml nước
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch thịt gà, sau đó thái thành các miếng vuông đều nhau.
Cho thịt vào trong một bát lớn, thêm tất cả các gia vị tẩm ướp vào,
trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
- Chuẩn bị một bát nhỏ, cho tất cả các nguyên liệu làm sốt vào, trộn đều.
- Đổ 30ml dầu ăn vào chảo và cho lạc đã xát bỏ vỏ vào. Đảo liện tục lạc cho đến khi dầu ăn sôi, lạc có tiếng nổ lách tách. Cho đậu phộng ra và bỏ bớt dầu.
Bước 2: Cho phần dầu ăn đã rang lạc vào chảo, cho thịt gà vào chảo. Chiên cho đến khi những miếng thịt gà này vàng. Sau đó cho thịt gà ra.
- Cho hành, hạt tiêu vào một chảo, đảo cho thơm.
Bước 3: Sau đó, cho thịt gà vào, bật lửa và đổ nước sốt vào.
- Khi nước sốt dày lên, thêm lạc rang vào chiên, đảo đều.
Rắc hành lá cắt nhỏ lên và cho gà chiên lạc ra khỏi bếp, ăn kèm cơm trắng!
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------