Phở, nước ~~~
Đầu tiên là xương bò, không chỉ tươi ngon mà còn phải được rửa sạch,
ngâm hỗn hợp chanh và muối trong suốt 8 tiếng để khử mùi tanh hôi.
Sau đó mới bắt đầu qui trình 10 tiếng đồng hồ hầm chung với gân, nạm
và các gia vị như gừng, hành tím, hồi, đinh hương…
để cho ra một tô nước dùng thanh ngọt.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------