Cơm gà Tam Kỳ
Nguyên liệu
1 con gà đi bộ ( Nếu không có thì mua gà công nghiệp cũng được)
1 củ hành tây thái mỏng
(Bạn để hành tấy vào ngăn mát tủ lạnh trước 1 tiếng trước khi thái.
Cách này giúp hành giòn, bớt hang và không bị chảy nước mắt.)
Rau răm thái bự
1 muỗng caffé bột nghệ
muối, tiêu, đường, hạt nêm, gừng, tỏi, chanh
gạo, nếp
Ăn hoài không chán với Cơm Gà Tam Kỳ. Một món ăn đơn giản mà ngon.
Các bước thực hiện
Bước 1: Gà rửa sạch cùng với 1 muỗng cà phê nước muối, và đem luộc trong nồi nước
có pha 1 muỗng caffémuối + 1 củ gừng đập dập+ 2 hành hương + 1 muỗng caffébột nghệ.
Gà chín lấy ra để cho bớt nóng.
Bước 2 : 300 gr gạo + 100 gr nếp ngâm vài tiếng cho hạt mềm. Sau đó vo sạch để ráo.
Cho gạo v à n ếp v ào n ồi n ấu chung v ới nu ớc luộc gà. Nhớ là cho lượng nước ít hơn thường
ngày vì gạo và nếp đã được ngâm trước.
---- Nếu cho đúng lượng nước hàng ngày gạo sẽ bị nhão đấy.
Bước 3: Xé gà từng miếng vừa ăn (Đừng xé nhỏ quá).
Ướp vào thịt ½ muỗng caffé đường + muỗng caffé tiêu + hành phi + 1 muỗng caffé bột nêm
+ ¼ muỗng caffé muối.
-- Rau răm thái nhỏ. vắt nước cốt trái chanh vào gà và trộn đều lên.
(Bóp nhẹ cho gà thơm gia vị)
Pha nước mắm
1 muỗng canh gừng băm nhuyễn + 1 muỗng caffé tỏi + 1 muỗng caffé ớt băm
+ 2 muỗng caffé đường + nước cốt của 1 quả chanh + 2 muỗng canh nước mắm hòa tan.
Vị của nước mắm này là phải thơm mùi gừng, cay của ớt chua của chanh và ngọt nhẹ của đường.
Trình bày: Lấy 1 dĩa hình chữ nhật, Cho xà lách ra dĩa cho gà trộn lên trên xà lách.
Cơm ấn trong chén úp kế bên, cà chua, dưa leo cắt lát xếp hai bên góc dĩa
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------