Thịt heo luộc (3)
Nguyên liệu
- Thịt heo, có thể chọn thịt thăn, đùi hay mông, bắp...
- Giấm
- Gia vị: muối, bột nêm, bột ngọt...
- 2 củ hành tím
Thực hiện:
1 - Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt đã mua.
2 - Tiếp theo, bạn nên luộc sơ thịt để khử mùi hôi,
Khi luộc sơ thịt, bạn nên cho ít giấm, muối vào nồi nước, đến khi nước sôi cho thịt
vào khoảng 2 phút rồi vớt ra, rửa miếng thịt lại và đổ hết nước trong nồi.
3 - Bước thứ ba, nấu nồi nước khác cho sôi rồi thả thịt vào luộc cho chín. Trong nồi
nước này, bạn nên cho thêm một ít muối, bột nêm và 2 củ hành tím đập dập, bóc vỏ
để thịt thơm hơn.
Để biết thịt chín hay chưa, bạn có thể thử bằng cách dùng đũa cắm vào miếng thịt. Nếu nước hồng chảy ra nghĩa là thịt đã chín tới. Bạn nhanh tay vớt ra rồi ngâm vào thau đựng nước đun sôi để nguội, giúp thịt không bị chuyển màu khi gặp gió.